Macharáčková, Blanka* Dotaz Zobrazit nápovědu
University of Veterinary and Pharmaceutical Sciences Brno, Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology, Department of Gastronomy, Brno, Czech Republic.
University of Veterinary and Pharmaceutical Sciences Brno Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology Department of Gastronomy Brno Czech Republic
University of Veterinary Sciences Brno Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology Department of Animal Origin Food and Gastronomic Sciences Brno Czech Republic
Ústav hygieny a technologie potravin živočišného původu a gastronomie Fakulta veterinární hygieny a ekologie Veterinární univerzita Brno
Macharáčková, Blanka: Cooking of meat: effect on texture, cooking loss and microbiological quality - a review. Acta veterinaria Brno, 2019, roč. 88, s. 487-496.
Sdílet
Název dokumentu
Po ukončení testovacího provozu bude odkaz přesměrován adresu produkční verze portálu Medvik.