• MeSH
• dieta vegetariánská MeSH
• jatka etika   MeSH
• masný průmysl etika   metody   MeSH
• Publikační typ
• monografie MeSH

• Konspekt
• Potravinářský průmysl
• NLK Obory
• nutriční terapie, dietoterapie a výživa
• zemědělství a potravinářství

\"Kniha Vegetariánský život přináší nejdůležitější informace k diskuzi o vegetariánství a konzumaci masa. Popis Úryvek z úvodu: Pro mnoho lidí je pojídání masa naprostou samozřejmostí, něčím, o čem stěží přemýšlejí. Kdo se však někdy zapřemýšlí nad svými stravovacími zvyklostmi, dojde brzy k závěru, že pro konzumaci masa neexistuje žádný pádný důvod, právě naopak, může být zdrojem mnoha problémů a potíží. Zatímco před třiceti lety bylo vyloučení masa ze stravy považováno za cosi exotického nebo přímo nenormálního, v dnešní době počty vegetariánů neustále stoupají, především mezi mladistvými. Vegetariáni nejsou všichni stejní. Podle toho, čemu se ve stravě vyhýbají, rozeznáváme v zásadě čtyři druhy vegetariánů: Vegani se živí výhradně rostlinnou stravou s úplným vyloučením masa, ryb, vajec a mléčných výrobků. Lakto-vegetariáni nejedí maso, ryby ani vejce, nevzdávají se však mléčných výrobků. Ovo-vegetariáni vyloučili ze stravy maso, ryby a mléčné výrobky, připouštějí naopak vejce, většinou ze zdravotních důvodů (třeba při přecitlivělosti nebo alergii na laktózu). Ovo-lakto-vegetariáni se živí stravou postrádající pouze maso a ryby, obsahující však mléčné výrobky i vejce. Kniha, kterou se chystáte číst, přináší souhrn toho nejdůležitějšího, co zdůvodňuje vegetariánskou výživu, to znamená stravu s vyloučením masa a ryb (s kritickým zvážením konzumace vajec a mléka). Nebudou chybět ani argumenty etické a filozofické.

Vegerarisch leben. Knihovny.cz

Z němčiny přeložila Thea Větrovská