Analýza nebezpečí a kritické kontrolní - ochranné body : HACCP [Hazard Analysis Critical Control Points] : praktická příručka k zabezpečení zdravotní a hygienické nezávadnosti potravin pro výrobce, prodejce a kontrolníinstituce - Matyáš, Zdeněk (Státní zdravotní ústav, centrum hygieny potravinových řetězců, 1993)
Keywords: Food Technology; zemědělství a potravinářství; Food Microbiology; hygiena; Hygiene; Food Contamination; obaly potravin; Food Safety; Food Handling; kontrola potravin; potravinářská mikrobiologie; kontaminace potravin; manipulace s potravinami; Food Industry; Food Packaging; bezpečnost potravin; průmyslová mikrobiologie; potravinářská technologie; Food Inspection; potravinářský průmysl; Industrial Microbiology