Práce se zabývá možnostmi určení lidského věku na základě poznatku o stereospecifickém štěpení proteinů, obsahujících D-formy kyseliny asparagové. Stereospecifita enzymatického štěpení předpokládá, že po enzymatické hydrolýze vzniknou peptidové štěpy o různé molekulové hmotnosti - tzv. peptidová mapa, podle toho, kolik D-aspartylových zbytků protein obsahuje. V této předběžné studii jsme prokázali u různě starých osob vznik rozdílně velkých štěpů v nekolagenních proteinech lidského dentinu, který byl hydrolyzován proteázou V8 ze Staphylococcus aureus.

The submitted paper deals with possibilities of assessment of human age based on findings of stereospecific breakdown of proteins containing D-forms of aspartic acid.The stereospecificity of enzymatic breakdown assumes that after enzymatic hydrolysis peptide breakdown products with different molecular weights - the so-called peptide map - will be formed, depending how many D-aspartyl residues the protein contains. The authors proved in the submitted preliminary study in subjects of different age the formation of breakdown products of different size in non-collagenous proteins of human dentin which was hydrolyzed by protease V8 fi*om Staphylococcus aureus.

Ústav biochemie a mikrobiologie Fakulta potravinářské a biochemické technologie VŠCHT Praha

Possibilities of age assessment by peptide mapping of non-collagenous proteins of human dentin

Možnosti stanovení věku peptidovým mapováním nekolagenních proteinů lidského dentinu = Possibilities of age assessment by peptide mapping of non-collagenous proteins of human dentin /

Lit: 18

Souhrn: eng