Mananny, glukomannany a jejich využití v potravinářství - Henke, Svatopluk; Gillarová, Simona; Sluková, Marcela; Bubník, Zdeněk; Kadlec, Pavel (Výživa a potraviny, 2022)
Keywords: Food Technology; Food Analysis; polysacharidy; Digestion; mannosa; potravinářská technologie; trávení; rostlinné gumy; analýza potravin; Mannose; Mannans; Polysaccharides; Plant Gums; mannany