• MeSH
• analýza potravin * metody   MeSH
• chromatografie plynová metody   využití   MeSH
• kyseliny mastné omega-6 analýza   izolace a purifikace   MeSH
• lidé MeSH
• losos klasifikace   růst a vývoj   MeSH
• omega-3 mastné kyseliny analýza   izolace a purifikace   MeSH
• Oncorhynchus klasifikace   růst a vývoj   MeSH
• rybí proteiny analýza   izolace a purifikace   MeSH
• rybí tuk analýza   izolace a purifikace   metabolismus   MeSH
• ryby * metabolismus   růst a vývoj   MeSH
• Salmo salar klasifikace   růst a vývoj   MeSH
• Salmonidae * klasifikace   růst a vývoj   MeSH
• statistika jako téma MeSH
• vitamin D izolace a purifikace   MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH
• Publikační typ
• práce podpořená grantem MeSH

The conventional polymerase chain reaction (PCR) method to detect the major allergenic protein parvalbumin beta 2 of Atlantic herring (Clupea harengus) and Pacific herring (Clupea pallasii) was developed. The specific set of primers for the amplification of the partial genomic sequence of the pvalb 2 gene encoding the main fish allergen of both herrings was designed and applied to the investigation of 24 commercial fish products. The targeted amplicon size was 189 bp of pvalb 2 gene of Atlantic herring and Pacific herring. As the internal amplification control, the DNA of 18S rRNA gene for eukaryotes (141 bp) was successfully used. The specificity of designed primer pair using 26 various fish species was assessed. The intrinsic detection limit was 10 pg µl(-1) of the present specific DNA. Atlantic herring or Pacific herring allergenic parvalbumins were detected in 22 investigated fish products in conformity with the package declaration. Two fish products were negative in spite of the declaration. The proposed PCR method is specific enough and can be used for the detection of Atlantic and Pacific herrings' major allergen parvalbumin beta 2 in fish food products.

• MeSH
• alergeny analýza   genetika   MeSH
• kontaminace potravin analýza   MeSH
• lidé MeSH
• parvalbuminy analýza   genetika   imunologie   MeSH
• polymerázová řetězová reakce metody   statistika a číselné údaje   MeSH
• potravinová alergie imunologie   MeSH
• rybí proteiny analýza   genetika   imunologie   MeSH
• rybí výrobky škodlivé účinky   analýza   MeSH
• ryby genetika   imunologie   MeSH
• zvířata MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH
• zvířata MeSH
• Publikační typ
• časopisecké články MeSH
• práce podpořená grantem MeSH
• Geografické názvy
• Atlantský oceán MeSH
• Tichý oceán MeSH