Práce se zabývá sledováním genotoxického rizika vybraných mykotoxinů (nivalenol, fusarenon X, kyselina penicilová) a jejich kombinací s aflatoxinem B1, který je znám jako silný mutagen. Tyto látky vznikají v potravinách sekundárně jako produkty mikroskopických hub kontaminujících potraviny. Mutagenní aktivita byla testována Amesovým testem na dvou kmenech bakterií Salmonella typhimurium a pomocí cytogenetické analýzy buněk kostní dřeně křečíka čínského (Cricetullus griseus). Mutagenní aktivita jednotlivých mykotoxinů V Amesově testu nebyla prokázána (s výjimkou aflatoxinu B1 s metabolickou aktivací), ale kombinace mykotoxinů s aflatoxinem B1 mutagenní aktivitu vykazovaly. U kombinací nivalenolu s aflatoxinem B1 a fusarenonu X s aflatoxinem B1 však byl účinek nižší než u samotného aflatoxinu, v některých koncentracích dokonce statisticky významně. Frekvenci aberantních buněk v kostní dřeni samců křečíka čínského zvyšoval statisticky významně fusarenom X a kyselina penicilová, zatímco frekvence aberantních buněk u skupiny zvířat ovlivněné nivalenolem se nelišila od hodnot skupiny kontrolní. Fusarenon X v kombinaci s aflatoxinem B1 indukoval statisticky významně zvýšené počty aberantních buněk oproti kontrolní skupině pouze u samců, nivalenol a AFB1 pouze u samic. Kombinace kyseliny penicilové s fusarenonem X vykazovala pouze nevýznamné zvýšení mutagenity oproti kontrole. Žádná z kombinací mykotoxinů nebyla statisticky významně odlišná od klastogenního účinku samotného aflatoxinu B1.

This work deals with the genotoxic risk of selected mycotoxins (nivalenol, fusarenon X, penicillic acid) and their combinations with aflatoxin B1, known as a potent mutagen. These substances may be produced by microscopical fungi as their secondary metabolites contaminated food. The mutagenic activity was tested by Ames test using two bacterial strains Salmonella typhimurium and by cytogenetic analysis of Chinese hamster bone marrow cells (CricetuUus griseus). Except mycotoxin aflatoxin B1, in the Ames test with metabolic activation, the mutagenic activity of tested mycotoxins was not recorded in contrast to combinations of tested mycotoxins with aflatoxin B1, The mutagenic activity of combinations of nivalenol with aflatoxin B1 and fusarenon Xwith aflatoxin B1 was significantly lower (in some concentrations) than aflatoxin B1 mutagenicity alone. The frequencies of aberrant bone marrow cells of Chinese male hamsters were significantly increased by fusarenon X or penicillic acid, whereas the frequencies of aberrant bone marrow cells of animals affected by nivalenol were the same as in the control group. The combination of fusarenon X with aflatoxin B1 induced a significantly higher frequency of aberrant cells only in males, the combination nivalenol with aflatoxin B1 only in females in comparison to the control group. The mutagenicity induced by penicillic acid and fusarenon X combination was insignificantly increased as compared to the control group. The tested mycotoxin combinations did not exhibit significantly different clastogenic effect as compared to aflatoxin B1 alone. Possible mechanisms of mycotoxin interactions are discussed.

3 lékařská fakulta Univerzita Karlova Praha

Oddělení obecné biologie a genetiky CBO 3 LF UK Praha

Státní zdravotní ústav Praha

Mutagenic effect of nivalenol, fusarenon X, penicillic acid and their combinations with aflatoxin B,1,

Mutagenní efekt nivalenolu, fusarenonu X, kyseliny penicilové a jejich kombinací s aflatoxinem B,1, = Mutagenic effect of nivalenol, fusarenon X, penicillic acid and their combinations with aflatoxin B,1, /

Mutagenic effect of nivalenol, fusarenon X, penicillic acid and their combinations with aflatoxin B,1, /

Lit: 26

Souhrn: eng