Ježek, František: Cooking of meat: effect on texture, cooking loss and microbiological quality - a review. Acta veterinaria Brno, 2019, roč. 88, s. 487-496.

www(Veterinární a farmaceutická univerzita Brno), cit. 26. 2. 2013

Buchtová, H. - Ježek, F.: Sledování fyzikálně chemických procesů ve svalovině kapra obecného (Cyprinus carpio, L.) v závislosti na délce a skladování a způsobu balení. In: Maso, 17, č. 5 (2006), s. 19-23.

000      

-----nz--a22-----n--4500

001      

uzp2010555031

003      

CZ-PrNML

005      

20230509121316.0

008      

100107|n|acnnnaabn n a|a

040    __

$a ABA009 $b cze $d ABA001

100    1_

$a Ježek, František $7 uzp2010555031

370    __

$c Česko

667    __

$a Záznam neprošel revizí podle pravidel RDA.

670    __

$a Ježek, František: Cooking of meat: effect on texture, cooking loss and microbiological quality - a review. Acta veterinaria Brno, 2019, roč. 88, s. 487-496.

670    __

$a www(Veterinární a farmaceutická univerzita Brno), cit. 26. 2. 2013 $b profesní údaje

670    __

$a Buchtová, H. - Ježek, F.: Sledování fyzikálně chemických procesů ve svalovině kapra obecného (Cyprinus carpio, L.) v závislosti na délce a skladování a způsobu balení. In: Maso, 17, č. 5 (2006), s. 19-23.

678    0_

$a Ing. PhD., vysokoškolský pedagog na Veterinární univerzitě Brno, publikace v oboru hygieny a technologie masa.

906    __

$a za20100120 $b taol

906    __

$a vr20130226 $b ivlo

990    __

$a 20200630104515 $b ABA008

991    __

$a 20230509121313 $b ABA008

999    __

$a ok $b medvik21 $g 702265 $s 511251