Káva je jedným z najpopulárnejších a najčastejšie konzumovaných nápojov na svete vďaka svojim stimulačným účinkom na centrálny nervový systém, ale aj vďaka svojej chuti a aróme. Pražená káva je komplexná zmes viac ako 1 000 bioaktívnych zlúčenín. Kofeín a kyselina chlorogénová patria medzi základné a najznámejšie zložky v káve. Kofeín v jednej šálke kávy prejavuje svoj účinok prostredníctvom antagonizmu adenozínových receptorov, čiže sa naviaže na špecifické miesta v mozgových bunkách namiesto adenozínu, a tým oddiali nástup spánku. Nové epidemiologické štúdie a experimentálne výskumy naznačujú, že konzumácia kávy môže pomôcť predchádzať niekoľkým chronickým chorobám vrátane kardiovaskulárnych ochorení, diabetes mellitus 2. typu, degeneratívnych kognitívnych porúch a pravdepodobne má vplyv aj na výskyt nádorov hrubého čreva. Výsledky väčšiny prospektívnych kohortových štúdií o účinkoch kávy nepotvrdili fakt, že konzumácia kávy je spojená s významne zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych ochorení. Existujú tiež dôkazy o tom, že káva bez kofeínu môže mať v niektorých ohľadoch podobné výhody ako bežná káva s obsahom kofeínu, čo naznačuje, že aj ďalšie zložky kávy prispievajú k ochrane nášho zdravia. U dospelých, ktorí konzumujú mierne množstvo kávy (3-4 šálky/deň poskytujúce 300-400 mg kofeínu denne), existuje málo dôkazov o zdravotných rizikách kávy.

Coffee is one of the most popular and most frequently consumed beverages in the world due to its stimulating effects on the central nervous system, but also due to its taste and aroma. Roasted coffee is a complex mixture of more than 1,000 bioactive compounds. Caffeine and chlorogenic acid are among the basic and most well-known components in coffee. Caffeine in one cup of coffee exerts its effect through antagonism of adenosine receptors, which binds to specific sites in brain cells instead of adenosine, thereby delaying the onset of sleep. New epidemiological studies and experimental research suggest that coffee consumption may help prevent several chronic diseases, including cardiovascular, diabetes mellitus type 2. degenerative cognitive disorders and colon cancer. The results of most prospective cohort studies on the effects of coffee have not confirmed the fact that coffee consumption is associated with a significantly increased risk of cardiovascular disease. There is also evidence that decaffeinated coffee may have similar benefits in some respects as regular coffee, suggesting that other coffee ingredients also help protect our health. In adults who consume moderate amounts of coffee (3-4 cups/day providing 300-400 mg/day of caffeine), there is little evidence of the health risks of coffee.

Univerzita Pavla Jozefa Šafárika Lekárska fakulta Ústav verejného zdravotníctva a hygieny Košice Slovenská republika

Effect of coffee drinking on frequency of selected chronic diseases

Citace poskytuje Crossref.org

Literatura