Uváděná kazuistika a přehled aktuálních znalostí o problematice se dotýkají tématu v současnosti poměrně okrajového – inhalačních projevů časné přecitlivělosti vůči akvaristickému krmivu, konkrétně vůči krilu, drobnému korýši žijícímu v obrovských hejnech v polárních oblastech oceánu. Je možné, že do budoucna bude význam alergií vůči korýšům a jiným bezobratlým narůstat spolu s rozvojem využití těchto alergenových zdrojů v jídelníčku lidí a také jejich využitím ve výrobě zdravotních potravinových doplňků. Potenciálně by mohla nabývat na významu potravinová alergie vůči alergenům bezobratlých, dnes i ve střední Evropě už poměrně dostupným mořským plodům, dále vůči nežádoucí kontaminaci nesprávně skladovaných potravin (mouční červi, švábi, Anisakis simplex, červ kontaminující rybí maso aj.) a možná i v nedaleké budoucnosti cílené konzumaci některých druhů hmyzu („jedlý hmyz“ – mouční červi, cvrček, saranče stěhovavé). Vedle projevů potravinové alergie u konzumentů lze očekávat i projevy profesionální inhalační, případně kontaktní alergie u pracovníků v potravinářském průmyslu a v gastronomii.

The case report and overview of up to date background knowledge relates to a topic, which is currently relatively marginal – inhalation allergy to fish food – specifically to kril, a small-sized crustacean living in massive swarms in polar regions of the world ocean. However, in the future, the significance of allergy to crustacean and other invertebrates is likely to increase with the rising usage of these allergen sources in people’s diet and in health food supplements. Food allergy is likely to become more frequent to invertebrates – nowadays even in central Europe readily available seafood or allergy to undesirable contamination of improperly stored food (mealworm, cockroach, anisakis simplex – a worm parasite of fish etc.) and even deliberate consumption of certain insect species („edible insect“ – mealworm, cricket, locust). Apart from food allergy to these allergen sources, it is likely to observe more cases of occupational allergy (both inhalation and contact form) in the workers in food industry and in gastronomy.

Astmacentrum Česká Lípa a Děčín

Allergy to krill – a case report

Literatura