Solid-phase microextraction in headspace mode coupled with gas chromatography-mass spectrometry was applied to the determination of volatile compounds in 30 commercially available coffee samples. In order to differentiate and characterize Arabica and Robusta coffee, six major volatile compounds (acetic acid, 2-methylpyrazine, furfural, 2-furfuryl alcohol, 2,6-dimethylpyrazine, 5-methylfurfural) were chosen as the most relevant markers. Cluster analysis and principal component analysis (PCA) were applied to the raw chromatographic data and data processed by centred logratio transformation.

• MeSH
• 2-furaldehyd analogy a deriváty   analýza   izolace a purifikace   MeSH
• analýza hlavních komponent MeSH
• káva chemie   klasifikace   MeSH
• kyselina octová analýza   izolace a purifikace   MeSH
• mikroextrakce na pevné fázi metody   MeSH
• plynová chromatografie s hmotnostně spektrometrickou detekcí metody   MeSH
• pyraziny analýza   izolace a purifikace   MeSH
• shluková analýza MeSH
• těkavé organické sloučeniny analýza   izolace a purifikace   MeSH
• Publikační typ
• časopisecké články MeSH
• práce podpořená grantem MeSH
• Názvy látek
• 2-furaldehyd MeSH
• 2,5-dimethylpyrazine MeSH Prohlížeč
• 5-methyl-2-furfural MeSH Prohlížeč
• káva MeSH
• kyselina octová MeSH
• pyraziny MeSH
• těkavé organické sloučeniny MeSH