Prevalencia potravinovej alergie sa zvyšuje a často býva označovaná ako druhá vlna epidémie alergie. Potravinová alergia je imunologicky podmienená nežiadúca reakcia na potravinu, ktorá nemusí byť špecifickou odpoveďou nášho imunitného systému, ale môže byť prejavom potravinovej neznášanlivosti - intolerancie. Je preto dôležité odlíšiť alergiu od intolerancie. Prejavy alergií na potraviny majú pestré, často veľmi netypické klinické prejavy, od ľahkých až po závažné, život ohrozujúce. Potravinové intolerancie sú neimunologickej povahy a sú zodpovedné za viac nežiadúcich reakcií na potraviny ako potravinové alergie. Identifikovať potravinu vyvolávajúcu alergiu nie je vždy jednoduché; liečba zahŕňa elimináciu alergénu a liečbu podľa symptómov. Ostatná liečba je imunologická a farmakologická patriaca do rúk lekára. Pri starostlivosti o pacientov s potravinovou alergiou alebo potravinovou intoleranciou je veľmi dôležitá rola nutričného terapeuta

Food allergy prevalence is increasing and is often marked as the second wave of allergy epidemic. Food allergy is an immunologically conditioned undesired response to food articles that doesn't have to be a specific response of our immune system, however, it can be a sign of food intolerance. Therefore, it is important to distinguish between allergy and intolerance. Food allergy symptoms have various, often very uncommon clinical displays, varying from mild to severe, life threatening ones. Food intolerances are of non-immunological nature and are responsible for more undesired responses to food articles than food allergies. It is not always easy to identify a food article causing allergy; cure includes allergen elimination, and cure according to symptoms. Additional cure is immunological and pharmacological belonging to a physician's hands. When taking care of patients suffering from food allergies or intolerances, the role of a nutritional therapist is vital.

Vysoká škola zdravotníctva a sociálnej práce sv Alžbety v Bratislave Detašované pracovisko Rožňava

Food allergies and intolerances from a nutritional therapist's point of viev

Literatura