-
Je něco špatně v tomto záznamu ?
Die Molekül-Küche : Physik und Chemie des feinen Geschmacks
Thomas Vilgis
- Publikováno
- Stuttgart : S. Hirzel, 2006
- Vydání
- 4. Aufl.
- Stránkování
- 216 s. : il. ; 23 cm
Jazyk němčina Země Německo
Typ dokumentu populární práce
Perzistentní odkaz
https://www.medvik.cz/link/MED00151735
Knihovny.cz ISBN
3-7776-1370-3
- MeSH
- biochemie MeSH
- biofyzika MeSH
- potraviny a nápoje analýza MeSH
- vaření MeSH
- Publikační typ
- populární práce MeSH
- Konspekt
- Biochemie. Molekulární biologie. Biofyzika
- NLK Obory
- zájmy a záliby
- biochemie
- fyzika, biofyzika
Kochen ist eine Wissenschaft für sich und jede Küche ein Labor. Denn auch Chemie, Physik und Biologie bestimmen, ob uns das Essen schmeckt und bekommt. Dieses Buch entführt Sie in die Nano-Welt der Kochkunst und zeigt Ihnen, wie Sie perfekte Gerichte zaubern in der Theorie und besonders in der Praxis. Geschmack und Genuss sind die Wegweiser bei diesem unterhaltsamen Ausflug; einfache, bewährte Rezepte laden Sie ein, selbst zum Molekulargastronomen zu werden. Viel Spaß und vor allem: Guten Appetit!
Bibliografie atd.
Obsahuje rejstřík
| Vlastník | Detaily | Služby | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| NLK | NLK Signatura K 80471 [1] | ||||||
Nahrávání dat ...
|
|||||||
- 000
- 00000nam 2200000 a 4500
- 001
- MED00151735
- 003
- CZ-PrNML
- 005
- 20141219162750.0
- 008
- 060623s2006 gw e ger||
- 009
- BK
- 020 __
- $a 3-7776-1370-3 $q (brož.)
- 040 __
- $a ABA008 $b cze $d ABA008 $e AACR2
- 041 0_
- $a ger
- 044 __
- $a gw $c DE
- 072 _7
- $x Biochemie. Molekulární biologie. Biofyzika $a 577 $2 Konspekt $7 sk135921
- 080 __
- $a 641/642 $2 h
- 080 __
- $a 577 $2 h
- 080 __
- $a 576.32/.36 $2 h
- 100 1_
- $a Vilgis, Thomas, $4 aut $7 xx0060643 $d 1955-
- 245 14
- $a Die Molekül-Küche : $b Physik und Chemie des feinen Geschmacks / $c Thomas Vilgis
- 250 __
- $a 4. Aufl.
- 260 __
- $a Stuttgart : $b S. Hirzel, $c 2006
- 300 __
- $a 216 s. : $b il. ; $c 23 cm
- 504 __
- $a Obsahuje rejstřík
- 650 07
- $a zájmy a záliby $2 mednas $7 nlk20040147208
- 650 07
- $a biochemie $2 mednas $7 nlk20040147080
- 650 07
- $a fyzika, biofyzika $2 mednas $7 nlk20040147078
- 650 07
- $a vaření $2 czmesh $7 D003296
- 650 07
- $a potraviny a nápoje $x analýza $2 czmesh $7 D019602
- 650 07
- $a biofyzika $2 czmesh $7 D001703
- 650 07
- $a biochemie $2 czmesh $7 D001671
- 655 _7
- $a populární práce $2 czmesh $7 D020496
- 910 __
- $a ABA008 $b K 80471 $y x
- 990 __
- $a 20060623094844 $b ABA008
- 991 __
- $a 20070403133239 $b ABA008
- 999 __
- $a ok $b medvik21 $g 133419 $s 151789
- BAS __
- $a 02 $a 11 $a 30
- LZP __
- $b 129/23.6.2006
