Kromě nepříznivého vlivu na sérový lipidogram může konzumace trans mononesaturovaných mastných kyselin z hydrogenovaných olejů zvýšit plazmatickou koncentraci markerů chronického zánětu a navodit tak proaterogenní stav. Závěry z epidemiologických studií neumožňují navzájem odlišit kardiovaskulární účinky trans mastných kyselin z průmyslově vyráběných produktů a ze živočišných zdrojů. Na rozdíl od in-vitro a experimentálních studií chybí důkazy o rozdílném vlivu dvou nejčastěji se vyskytujících isomerů konjugované kyseliny linolové (CLA) (cis9,trans11-CLA a trans10,cis12-CLA) na složení lidského těla. Dlouhodobé podávání nicméně mírně redukuje obsah tuku v těle bez aparentního vlivu na metabolizmus glukózy a lipidů. Jsou k dispozici dokonce data o opačných důsledcích suplementace CLA na inzulinovou rezistenci a peroxidace lipidů. Širší doporučení k využití potravinových doplňků obsahujících CLA s cílem intervenovat obezitu vyžaduje další a podrobnější analýzu.

Isomeric fatty acids have the same number of carbon and hydrogen atoms, but may have distinct metabolic and health effects. Two well-known examples of isomeric fatty acids are cis and trans monounsaturated fatty acids, and conjugated isomers of linoleic acid (CLA). Apart from an unfavorable effect on serum lipoproteins, trans monounsaturated fatty acids from hydrogenated oils may increase plasma markers for a low-grade inflammatory state. From epidemiological studies, however, it is not possible to conclude if effects of ruminant and industrial trans fatty acids on cardiovascular risk are different. In contrast to in-vitro and animal studies, there are no indications that in humans the two most common CLA isomers (cis9,trans11-CLA and trans10,cis12-CLA) affect body composition differently. Longer-term supplementation, however, may slightly decrease body fat mass without apparent effects on plasma markers for glucose and lipid metabolism. Other studies have even reported adverse effects of CLA supplementation on insulin resistance and lipid peroxidation. Thus evidence is increasing that trans monounsaturated fatty acids from hydrogenated oils increase plasma markers of low-grade chronic inflammation. From epidemiological studies, however, it is not clear if effects of ruminant and industrial trans fatty acids on cardiovascular risk are different. Effects of CLA on body composition remain controversial and more research is needed before the widely available CLA supplements should be advocated as an adjunct to control body weight.

Klinika gerontologická a metabolická FN a LF UK Hradec Králové

New aspects of lipids in nutrition

Nové pohledy na roli lipidů ve výživě = New aspects of lipids in nutrition /

Lit. 30