• Je něco špatně v tomto záznamu ?

Ku konzumácii rýb
[On fish consumption]

Tatiana Kimáková, Kamila Bernasovská

. 2007 ; 52 (3) : 77-79.

Jazyk čeština, angličtina Země Česko

Perzistentní odkaz   https://www.medvik.cz/link/bmc08001454

Koncentráciu ortuti sme analyzovali v morských rybách zmrazených alebo balených v konzervách a vo výrobkoch z rýb. Množstvo zistenej ortuti sme vyhodnocovali pod¾a platných noriem Potravinového kódexu Slovenskej republiky, v ktorom sú upravené údaje o kontaminantoch v potravinách. Ortuś sme stanovovali priamo jednoúèelovým analyzátorom AMA 254. Z poètu 350 analyzovaných vzoriek bol prípustný limit prekroèený v 160 prípadoch, èo je 46 %. Namerané hodnoty sa pohybovali v rozpätí od 0,08942 mg.kg-1 do 3,98692 mg.kg-1 ortuti. Monitoring koncentrácie ortuti v rybách a v produktoch z rýb je nevyhnutný. Naše odporúèanie oh¾adne konzumácie rýb sú v súlade s mnohými autormi, ktorí v súèasnosti neodporúèajú deśom, ženám gravidným, dojèiacim a v plodnom veku konzumovaś mäso dravých rýb (žralok, meèiar, krá¾ovské makrely...) a obmedziś požívanie nedravých druhov rýb (tuniak a iné).

We measured the concentration of mercury obtained by analysis from frozen and canned seafood and other fish pruducts. 350 samples were analyzed and the results evaluated according to existing domestic norms (Codes of the Ministry of Agriculture and Ministry of Health of the Slovak Republic N° 608/2004-100 from March 2004 – dealing with contaminants of food pruducts in Slovakia). The mercury analysis was performed by established methods using flame atomic absorption spectrometry AMA 254. The concentration of mercury obtained from the 350 samples was in the range of 0.08942 mg.kg-1 to 3.98692 mg.kg-1 Hg. From the 350 analyzed samples in 160 (46 %) the mercury level was found over the allowable limit, therefore, it is important to monitor constantly the mercury content in fishes and fish products. We agree with the conclusions of FDA and many other authors who recommend for children, women in fertile age (especially pregnant and breast-feeding women) not to consume certain fishes such as sharks, sword-fish, mackerel. Consumption of fish products shall be restricted to fishes as tuna and so on.

On fish consumption

Ku konzumácii rýb = On fish consumption : [předneseno na konferenci Liškutínovy dny, Hradec Králové, 13.-14.6 2007] /

On fish consumption : [předneseno na konferenci Liškutínovy dny, Hradec Králové, 13.-14.6 2007] /

Bibliografie atd.

Lit. 13

000      
00000naa a2200000 a 4500
001      
bmc08001454
003      
CZ-PrNML
005      
20140320125107.0
008      
080205s2007 xr u cze||
009      
AR
040    __
$a ABA008 $b cze $c ABA008 $d ABA008 $e AACR2
041    0_
$a cze $a eng
044    __
$a xr
100    1_
$a Kimáková, Tatiana $4 aut $7 xx0106815
245    10
$a Ku konzumácii rýb = $b On fish consumption : [předneseno na konferenci Liškutínovy dny, Hradec Králové, 13.-14.6 2007] / $c Tatiana Kimáková, Kamila Bernasovská
246    11
$a On fish consumption
314    __
$a Ústav hygieny, LF UPJŠ, Košice, SK
504    __
$a Lit. 13
520    3_
$a Koncentráciu ortuti sme analyzovali v morských rybách zmrazených alebo balených v konzervách a vo výrobkoch z rýb. Množstvo zistenej ortuti sme vyhodnocovali pod¾a platných noriem Potravinového kódexu Slovenskej republiky, v ktorom sú upravené údaje o kontaminantoch v potravinách. Ortuś sme stanovovali priamo jednoúèelovým analyzátorom AMA 254. Z poètu 350 analyzovaných vzoriek bol prípustný limit prekroèený v 160 prípadoch, èo je 46 %. Namerané hodnoty sa pohybovali v rozpätí od 0,08942 mg.kg-1 do 3,98692 mg.kg-1 ortuti. Monitoring koncentrácie ortuti v rybách a v produktoch z rýb je nevyhnutný. Naše odporúèanie oh¾adne konzumácie rýb sú v súlade s mnohými autormi, ktorí v súèasnosti neodporúèajú deśom, ženám gravidným, dojèiacim a v plodnom veku konzumovaś mäso dravých rýb (žralok, meèiar, krá¾ovské makrely...) a obmedziś požívanie nedravých druhov rýb (tuniak a iné).
520    9_
$a We measured the concentration of mercury obtained by analysis from frozen and canned seafood and other fish pruducts. 350 samples were analyzed and the results evaluated according to existing domestic norms (Codes of the Ministry of Agriculture and Ministry of Health of the Slovak Republic N° 608/2004-100 from March 2004 – dealing with contaminants of food pruducts in Slovakia). The mercury analysis was performed by established methods using flame atomic absorption spectrometry AMA 254. The concentration of mercury obtained from the 350 samples was in the range of 0.08942 mg.kg-1 to 3.98692 mg.kg-1 Hg. From the 350 analyzed samples in 160 (46 %) the mercury level was found over the allowable limit, therefore, it is important to monitor constantly the mercury content in fishes and fish products. We agree with the conclusions of FDA and many other authors who recommend for children, women in fertile age (especially pregnant and breast-feeding women) not to consume certain fishes such as sharks, sword-fish, mackerel. Consumption of fish products shall be restricted to fishes as tuna and so on.
650    _2
$a kontaminace potravin $7 D005506
650    _2
$a ryby $7 D005399
650    _2
$a rybí výrobky $x analýza $7 D005396
650    _2
$a rtuť $x analýza $x škodlivé účinky $7 D008628
650    _2
$a hodnocení rizik $7 D018570
650    _2
$a financování organizované $7 D005381
700    1_
$a Bernasovská, Kamila $4 aut
773    0_
$w MED00011019 $t Hygiena $g Roč. 52, č. 3 (2007), s. 77-79 $x 1802-6281
856    41
$u https://hygiena.szu.cz/pdfs/hyg/2007/03/06.pdf $y plný text volně přístupný
910    __
$a ABA008 $b A 2003 $c 342 a $y 0 $z 0
913    __
$a SK $b 1/4238/07 VEGA MŠ
990    __
$a 20080209 $b ABA008
991    __
$a 20140320125134 $b ABA008
BAS    __
$a 3
BMC    __
$a 2007 $b 52 $c 3 $d 77-79 $i 1802-6281 $m Hygiena (Státní zdravotní ústav, Print) $x MED00011019
LZP    __
$b přidání abstraktu

Najít záznam

Citační ukazatele

    Možnosti archivace