Vzorky kuchyňské soli byly skladovány po dobu 14 měsíců v podmínkách simulujících běžný způsob skladování v domácnostech. Doba skladování překročila o 2 měsíce dobu minimální trvanlivosti. Pokles koncentrace jódu ve vzorcích (ve formě jodičnanu draselného) byl zanedbatelný. Hodnoty jódu v soli byly v rozmezí 22,7 - 25,9 mg.kg1 Průměrný pokles koncentrace jódu v soli v průběhu 14 měsíců byl 0,4 mg.kg1 maximální úloytek byl 1,5 mg J.kg1 a to pouze u jednoho vzorku. Obsah jódu ve vzorcích soli v průběhu sledovaného období byl v souladu s vyhláškou č. 298/1997 Sb. stanovující obsah jódu v jódované soli.

Table salt samples were stored for a period of 14 months under conditions simulating household storage.The storage time exceeded the minimal expiration period by two months. The decline of iodine concentration in samples ( as potassium iodate) was negligible. The iodine values were within the range of 22.7 and 25.9 mg. kg1. The mean decline of iodine concentration in table salt in the course of 14 months was 0.4 mg. kg1 the maxhnal decline was 1.5 mg I.kg1 but only in one specimen. The iodine content in salt samples during the investigation period was consistent with regulation no. 298/1997 Sb. defining the iodine content in iodized table salt.

Okresní hygienická stanice Frýdek Místek

Changes of iodine concentration during storage of table salt

Změny koncentrace jódu při skladování kuchyňské soli = Changes of iodine concentration during storage of table salt /

Souhrn: eng