Enzym ze skupiny fosforyláz, který katalyzuje rozklad škrobu, směsi nerozvětvených sloučenin amylózy a rozvětvených sloučenin amylopektinu. Tato fosforyláza z rostlin je protějškem glykogenfosforylázy u živočichů, která katalyzuje reakci anorganického fosfátu na terminální alfa-1,4-glykosidické vazbě na neredukujícím konci glukanů, což vede k uvolnění glukóza-1-fosfátu.

An enzyme of the PHOSPHORYLASES family that catalyzes the degradation of starch, a mixture of unbranched AMYLOSE and branched AMYLOPECTIN compounds. This phosphorylase from plants is the counterpart of GLYCOGEN PHOSPHORYLASE in animals that catalyzes the reaction of inorganic phosphate on the terminal alpha-1,4-glycosidic bond at the non-reducing end of glucans resulting in the release of glucose-1-phosphate.

DUI

D024941 MeSH Prohlížeč

CUI

M0332560

Předchozí užití

Glucosyltransferases (1964-1972); Phosphorylases (1973-2001)

Historická pozn.

2002

Veřejná pozn.

2002