Koření z plodů pepřovníku černého. Bobule se sklízejí nezralé, namáčejí se do horké vody a pak se suší. Bílý pepř se získává ze zralých plodů namáčených ve slané vodě, pak se odstraní oplodí a pepř se usuší. Alkaloid piperin se používá léčebně pro zvýšení asimilace potravních doplňků a léků. (upraveno podle Wikipedie 2020 http://www.cs.wikipedia.org/)

A common spice from fruit of PIPER NIGRUM. Black pepper is picked unripe and heaped for a few days to ferment. White Pepper is the ripe fruit dehulled by maceration in water. Piperine is a key component used medicinally to increase gastrointestinal assimilation of other supplements and drugs.

DUI

D026322

CUI

M0026366

Poslední aktivní rok

2015

Předchozí užití

Spices (1993-2001)

Historická pozn.

2002; use SPICES 1993-2001; for WHITE PEPPER use SPICES 1998-2001

Veřejná pozn.

2002; see SPICES 1993-2001; for WHITE PEPPER see SPICES 1998-2001