Chemie potravin, od jejíhož prvního vydání právě letos uplynulo 10 let, je rozsáhlým a přehledným souborem informací určených původně pro výuku studentů magisterských a doktorských studijních programů Fakulty potravinářské a biochemické technologie, Vysoké školy chemicko-technologické v Praze. Na více než tisíci stranách textu, zahrnujícího takřka 2000 chemických vzorců, více než 500 reakčních schémat a 300 tabulek, přináší toto rozšířené a aktualizované třetí vydání nejnovější informace z moderní potravinářské chemie a dalších souvisejících oblastí potravinářských věd a příbuzných oborů. Kniha poskytuje čtenáři přehled současných poznatků o chemickém složení potravinářských surovin, potravin a dalších přírodních produktů.

• MeSH
• biochemie MeSH
• chemie MeSH
• potraviny MeSH

• Konspekt
• Chemie. Mineralogické vědy
• Učební osnovy. Vyučovací předměty. Učebnice
• NLK Obory
• chemie, klinická chemie
• biochemie
• NLK Publikační typ
• učebnice vysokých škol

• MeSH
• biochemické jevy etika   účinky léků   účinky záření   MeSH
• chemie MeSH
• potraviny MeSH
• vztahy mezi strukturou a aktivitou MeSH
• Publikační typ
• monografie MeSH

• Konspekt
• Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin
• NLK Obory
• biochemie
• zemědělství a potravinářství

• MeSH
• chemie MeSH
• potraviny MeSH

• Konspekt
• Chemie. Mineralogické vědy
• NLK Obory
• chemie, klinická chemie
• zemědělství a potravinářství
• NLK Publikační typ
• učebnice vysokých škol