Navrhovaný projekt je zaměřen na zhodnocení terapeutických možností n-3 PUFA na nemoci jater různé etiologie (nealkoholická steatohepatitida, NASH; poškození jater asociované s celkovou parenterální výživou, PNALD) a na objasnění možných mechanismů jejich působení. V experimentální části využijeme zvířecí modely (NASH indukovaná methionin-cholin deficientní dietou, chirurgický model syndromu krátkého střeva typ II + podávání totální parenterální výživy) a moderní omics ́ metody jako je komplexní analýza lipidomu/metabolomu v játrech nebo transkriptomický screening založený na celogenomových microarrays. Na tuto část budou navazovat klinické studie. Studie I bude zaměřena na zhodnocení vlivu podávání n-3 PUFA po dobu jednoho roku pacientům s NASH. Studie II bude věnována dlouhodobému sledování vývoje PNALD u pacientů závislých na totální parenterální výživě v kontextu jejího trvání, režimu aplikace a složení lipidové složky podávané směsi. Při řešení těchto cílů využijeme možností úzké interdisciplinární spolupráce mezi jednotlivými pracovišti.; The project is focused on a potential beneficial effect of n-3 PUFA on liver disease of different origin (non-alcoholic steatohepatitis, NASH; parenteral nutrition-associated liver disease; PNALD) and on the explanation of the underlying pathogenic mechanisms. Experimental part will be performed on rodent models (dietary induced NASH; model of short bowel syndrome type II on total parenteral nutrition) and will employ up-to-date ́omics strategies such as liver lipidome/metabolome analysis using high resolution mass spectrometry and transcriptomics based on whole-genome mRNA expression arrays. This part will be followed with clinical proof-of-principle studies. In clinical study I, NASH patients will be treated with n-3 PUFA for 12 months. Clinical study II will take advantage of the long-term follow-up of the patients on a total parenteral nutrition and their prognosis in the context of duration, application regime and composition of nutrition mixture. This proposal profits from close interdisciplinary cooperation of all involved parties, each of them providing specific expertise.

• MeSH
• hodnocení léčiv MeSH
• metabolomika MeSH
• modely nemocí na zvířatech MeSH
• nealkoholová steatóza jater dietoterapie   MeSH
• omega-3 mastné kyseliny terapeutické užití   MeSH
• parenterální výživa úplná MeSH

• Konspekt
• Patologie. Klinická medicína
• NLK Obory
• nutriční terapie, dietoterapie a výživa
• hepatologie
• NLK Publikační typ
• závěrečné zprávy o řešení grantu AZV MZ ČR

Chemie potravin, od jejíhož prvního vydání právě letos uplynulo 10 let, je rozsáhlým a přehledným souborem informací určených původně pro výuku studentů magisterských a doktorských studijních programů Fakulty potravinářské a biochemické technologie, Vysoké školy chemicko-technologické v Praze. Na více než tisíci stranách textu, zahrnujícího takřka 2000 chemických vzorců, více než 500 reakčních schémat a 300 tabulek, přináší toto rozšířené a aktualizované třetí vydání nejnovější informace z moderní potravinářské chemie a dalších souvisejících oblastí potravinářských věd a příbuzných oborů. Kniha poskytuje čtenáři přehled současných poznatků o chemickém složení potravinářských surovin, potravin a dalších přírodních produktů.

• MeSH
• biochemie MeSH
• chemie MeSH
• potraviny MeSH

• Konspekt
• Chemie. Mineralogické vědy
• Učební osnovy. Vyučovací předměty. Učebnice
• NLK Obory
• chemie, klinická chemie
• biochemie
• NLK Publikační typ
• učebnice vysokých škol

• MeSH
• biopotraviny MeSH
• zelenina MeSH
• zemědělství metody   MeSH
• Publikační typ
• srovnávací studie MeSH

• Konspekt
• Zemědělství. Pedologie. Agrotechnika. Agroekologie
• NLK Obory
• zemědělství a potravinářství

mateřské mléko,polychrolované bifenyly,toxické kongenery XXX XXX XXX

• MeSH
• bifenylové sloučeniny škodlivé účinky   MeSH
• mateřské mléko chemie   MeSH

• Konspekt
• Lékařské vědy. Lékařství
• NLK Obory
• toxikologie
• pediatrie
• NLK Publikační typ
• závěrečné zprávy o řešení grantu IGA MZ ČR

• MeSH
• bifenylové sloučeniny škodlivé účinky   MeSH
• monitorování životního prostředí MeSH
• vystavení vlivu životního prostředí MeSH

• Konspekt
• Lékařské vědy. Lékařství
• NLK Obory
• pracovní lékařství
• toxikologie
• NLK Publikační typ
• závěrečné zprávy o řešení grantu IGA MZ ČR

• MeSH
• analýza potravin metody   MeSH
• kontaminace potravin analýza   MeSH
• Publikační typ
• příručky MeSH

• Konspekt
• Potravinářský průmysl
• NLK Obory
• zemědělství a potravinářství

The increasing contamination of cereals by micromycetes and mycotoxins during malting still poses an unresolved food safety problem. This study characterises the potential of the novel, rapidly developing food production technology of Pulsed Electric Field (PEF) to reduce the viability of Fusarium fungi and the production of mycotoxins during malting. Barley, artificially inoculated with four Fusarium species, was treated by PEF with two different intensities and then malted using a standard Pilsner-type technology. Concentrations of fungi were quantified by RT-PCR, expression of fungal growth-related genes was assessed using mRNA sequencing, and mycotoxin levels were analysed by U-HPLC-HRMS/MS. Despite the different trends for micromycetes and mycotoxins after application of variously intense PEF conditions, significant reductions were generally observed. The greatest decrease was for F. sporotrichioides and F. poae, where up to six fold lower levels were achieved for malts produced from the PEF-treated barley when compared to the control. For F. culmorum and F. graminearum, up to a two-fold reduction in the PEF-generated malts was observed. These reductions mostly correlated with a decrease in relevant mycotoxins, specifically type A trichothecenes.

• MeSH
• elektřina MeSH
• Fusarium * metabolismus   genetika   růst a vývoj   MeSH
• ječmen (rod) * mikrobiologie   MeSH
• jedlá semena * mikrobiologie   MeSH
• kontaminace potravin prevence a kontrola   MeSH
• manipulace s potravinami metody   MeSH
• mykotoxiny * biosyntéza   metabolismus   MeSH
• potravinářská mikrobiologie MeSH
• Publikační typ
• časopisecké články MeSH

• Publikační typ
• abstrakt z konference MeSH

INTRODUCTION: Regular physical activity and dietary variety are modifiable and influential factors of health outcomes. However, the cumulative effects of these behaviors are not well understood. Metabolomics may have a promising research potential to extend our knowledge and use it in the attempts to find a long-term and sustainable personalized approach in exercise and diet recommendations. OBJECTIVE: The main aim was to investigate the effect of the 12 week very low carbohydrate high fat (VLCHF) diet and high-intensity interval training (HIIT) on lipidomic and metabolomic profiles in individuals with overweight and obesity. METHODS: The participants (N = 91) were randomly allocated to HIIT (N = 22), VLCHF (N = 25), VLCHF + HIIT (N = 25) or control (N = 19) groups for 12 weeks. Fasting plasma samples were collected before the intervention and after 4, 8 and 12 weeks. The samples were then subjected to untargeted lipidomic and metabolomic analyses using reversed phase ultra-high-performance liquid chromatography coupled to high-resolution mass spectrometry. RESULTS: The VLCHF diet affected plasma lipids considerably while the effect of HIIT was unremarkable. Already after 4 weeks of intervention substantial changes of plasma lipids were found in both VLCHF diet groups. The changes persisted throughout the entire 12 weeks of the VLCHF diet. Specifically, acyl carnitines, plasmalogens, fatty acyl esters of hydroxy fatty acid, sphingomyelin, ceramides, cholesterol esters, fatty acids and 4-hydroxybutyric were identified as lipid families that increased in the VLCHF diet groups whereas lipid families of triglycerides and glycerophospholipids decreased. Additionally, metabolomic analysis showed a decrease of theobromine. CONCLUSIONS: This study deciphers the specific responses to a VLCHF diet, HIIT and their combination by analysing untargeted lipidomic and metabolomic profile. VLCHF diet caused divergent changes of plasma lipids and other metabolites when compared to the exercise and control group which may contribute to a better understanding of metabolic changes and the appraisal of VLCHF diet benefits and harms. CLINICAL TRIAL REGISTRY NUMBER: NCT03934476, registered 1st May 2019 https://clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT03934476?term=NCT03934476&draw=2&rank=1 .

• MeSH
• dieta s vysokým obsahem tuků MeSH
• lidé MeSH
• lipidomika * MeSH
• metabolomika MeSH
• sacharidy MeSH
• triglyceridy MeSH
• vysoce intenzivní intervalový trénink * MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH
• Publikační typ
• časopisecké články MeSH
• randomizované kontrolované studie MeSH

V současné době je evidentní a nepochybné, že hlavním a určujícím faktorem rozvoje aterosklerózy je přítomnost poruch metabolizmu aterogenních lipidů, zejména lipoproteinových frakcí bohatých na cholesterol. Komplexní proces aterosklerózy je vázán i na další podporující faktory. Těchto faktorů je větší množství, mezi hlavní patří: porucha funkce intimy a endoteliální dysfunkce (toxické vlivy, kouření) modifikace lipoproteinových partikulí při průchodu endoteliální bariérou syntéza a uvolňování regulátorů růstu buněk (cytokiny, růstové faktory) syntéza extracelulární matrix (kolagen, proteoglykany) poruchy fluidokoagulační rovnováhy (hyperkoagulační stav) mechanické namáhání cévní stěny (hypertenze, námaha v tahu) reologické podmínky a inflamatorní reakce – LP(a), fibrinogen, porucha mediátorů a regulátorů inflamatorní reakce n-3, n-6 I když inflamatorní reakce nepatří mezi hlavní aterogenní vlivy, je podíl této poruchy nepochybný a její význam stoupá zejména v industriálně rozvinutých společnostech, které jsou charakterizovány deficitem esenciálních mastných kyselin řady n-3. Řada mastných kyselin n-3 patří mezi prekurzory resolvinů, protektinů a maresinů, které jsou nezbytnými mediátory pro utlumení neadekvátní inflamatorní reakce. Tento faktor má svoji důležitost nejen v patogenezi aterosklerózy, ale také v celé plejádě závažných akutních a chronických onemocnění, zejména zánětlivých afekcí plic a při rozvoji plicní fibrózy. Přestože o této skupině polyenových mastných kyselin existuje obrovské množství publikací, není dosud pevně a jednoznačně stanovena doporučená denní dávka (RDA), ani celková zásoba těchto esenciálních složek metabolizmu v organizmu. Cílem naší studie bylo stanovení integrálního obsahu mastných kyselin v organizmu u osob, které zahynuly při dopravních a jiných nehodách a byly pitvány na Ústavu soudního lékařství FN v Hradci Králové. Celkem zhodnoceno spektrum 40 mastných kyselin (C4-C24) u 20 zemřelých jedinců. Výsledky jsou ve formě jednak poměru molárních % a též ve hmotnostním obsahu mastné kyseliny v mg/100 g tkáně. Obsah mastných kyselin v jednotlivých orgánech přepočítán na hmotnost orgánů z pitevního protokolu. Pilotní studie je doplněna hodnocením zatím menší skupiny osob, které zemřely v nemocnici v důsledku chronického onemocnění. Jedná se o unikátní pilotní data, která mohou být východiskem pro stanovení potřeby esenciálních mastných kyselin člověka.

• Publikační typ
• abstrakt z konference MeSH