honey
Dotaz
Zobrazit nápovědu
Med je při hojení ran používán již od starověku. Studie prokazují jeho antimikrobiální působení vůči širokému spektru bakterií i hub a objasňují mechanizmy jeho účinku. Nízký výskyt alergií a dobré klinické výsledky při hojení ran za použití medu dávají možnost jeho širšího využití.
Honey is an ancient remedy for the treatment of infected wounds. In laboratory studies, it has been shown to have antimicrobial activity against a broad spectrum of bacteria and fungi. Wound healing properties of honey are being evaluated with successful results providing an opportunity for its broader use.
- MeSH
- finanční podpora výzkumu jako téma MeSH
- Fournierova gangréna terapie MeSH
- hojení ran účinky léků MeSH
- infekce v ráně terapie MeSH
- lidé MeSH
- med škodlivé účinky využití MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
- Publikační typ
- přehledy MeSH
Honey adulteration is a common practice that deceives consumers and devalues the unique curative and food properties of honey. For marketing, each honey must satisfy an internationally valid Codex standard. One of the quality parameters is diastase/amylase activity, which, if lowered, may be compensated for by the addition of foreign amylases. However, the estimation of enzyme activity does not enable identification of artificially added amylases. 45 honey samples were analyzed using label-free nanoLC-MS/MS proteomics. Four honeys were found to contain the foreign amylases from Aspergillus niger, Bacillus amyloliquefaciens and/or Bacillus licheniformis. This result was confirmed via proof of specificity at multiple levels. Furthermore, we identified a series of plant-related protein groups. Despite plant-related proteins constituting a significant portion of honey proteins, they were minor components compared to the major honey bee-derived proteins. Bioinformatic analysis also provided evidence for aphid and catalase proteins in honey, but the limited specificity of the MS/MS identified peptides must be considered. Overall, we demonstrate a proteomics approach employing LC-MS/MS that is useful for proving adulteration and assessing honey quality. As an resource useful for reference, we provide curated sequence databases. In addition, we provide many markers that are naturally found in honey for future studies. SIGNIFICANCE: Honey is unique natural product used since ancient times as a food and natural medicine. Humans strive to understand honey components because they can characterize different types of honey and be used for authentication and origin assessment. One of the important honey components are proteins. The proteins present in honey can naturally occur in honey, but some of them can be used to mask deficiencies in some honey quality properties. Diastases/amylases are such proteins, and their activity, a measure of honey freshness, can decrease in time or due to processing. To our knowledge, we for the first time specifically identify foreign amylases in honey. However, this study provided new information on other non-honey bee proteins in honey. Thus, this study is also of importance due to its identification of plant and aphid proteins and catalase-related proteins. This study provides a clue explaining the controversial presence of catalase in honey, since catalases can be identified and their origin determined via proteomics.
Příspěvek upozorňuje na korelace mezi výsledky instrumentálního měření barevnosti a obsahem některých kovů v medech. Dostatečně těsné korelace mohou vést k vývoji postupů pro rychlé stanovení obsahu těchto kovů v medu měřením barevnosti bez nutnosti náročnější úpravy vzorků.
The paper highlights the correlations between the results of instrumental colour measurement and the content of certain metals in kinds of honey. Sufficiently close correlations may lead to the development of procedures for the rapid determination of the content of these metals in honey by colour measurement without the need for more demanding sample preparation.
Příspěvek upozorňuje na vztahy mezi výsledky instrumentálního měření barevnosti a výsledky stanovení antioxidační aktivity medů (zejména metodou DPPH a FRAP). Dostatečně těsné korelace ukazují, že po jejich ověření, doplnění regresní analýzou a kalibrací mohou najít uplatnění při rychlém stanovení antioxidační aktivity medů.
The paper highlights the relationships between the results of instrumental colour measurement and the results of the determination of the antioxidant activity of honey (especially by DPPH and FRAP). The sufficiently close correlations show that once verified, supplemented by regression analysis and calibration, they may find application in the rapid determination of the antioxidant activity of honey.
- Klíčová slova
- měření barevnosti,
- MeSH
- antioxidancia analýza MeSH
- barva MeSH
- chemické techniky analytické MeSH
- korelace dat MeSH
- med * analýza MeSH
Existuje množstvo informácií o výživových a liečivých vlastnostiach medu. Avšak med môže obsahovať zlúčeniny, ktoré môžu viesť ku jeho toxicite. Rastlinné toxíny, fytotoxíny, sú sekundárne rastlinné metabolity, ktoré vykazujú akútnu alebo chronickú toxicitu, prípadne majú antinutričné účinky. Živenie včelstiev na kvetoch toxických rastlín môže mať za následok kontamináciu medu. Príkladom je med získaný z nektáru rastlín z rodiny Rhododendron obsahujúci grayanotoxín (GTX), nazývaný "šialený" alebo "horký" med. Lekári by mali myslieť na možnosť konzumácie "šialeného" medu v prípadoch náhlej nevysvetlenej hypotenzie a bradyarytmie u predtým zdravých pacientov.
There is a lot of information about the nutritional and medicinal properties of honey. However, honey may contain compounds that can lead to toxicity. Phytotoxins are secondary plant metabolites that show acute or chronic toxicity or have anti-nutritional effects. Bees feeding on the flowers of toxic plants can result in contamination of honey. An example is honey obtained from the nectar of the Rhododendron family plants containing grayanotoxins (GTX), called "mad" or "bitter" honey. Physicians should think about the possibility of consuming "mad honey" in cases of sudden unexplained hypotension and bradyarrhythmia in previously healthy patients.
- Klíčová slova
- šílený med, rostlinné toxíny, gryanotoxíny,
- MeSH
- kontaminace potravin MeSH
- lidé MeSH
- med * škodlivé účinky toxicita MeSH
- otrava rostlinami MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
- Publikační typ
- práce podpořená grantem MeSH
- Klíčová slova
- včelí žihadlo,
- MeSH
- společenstvo MeSH
- včelí jedy MeSH
- včely * anatomie a histologie fyziologie MeSH
- zvířata MeSH
- Check Tag
- zvířata MeSH
- Publikační typ
- přehledy MeSH
Včelí med predstavuje prírodný produkt s antibakteriálnymi a protizápalovými vlastnosťami, ktorý už našiel uplatnenie v liečbe popálenín a ťažko hojacich sa rán. Účinná a ekonomicky výhodná aplikácia medu pri liečení chronických rán podnietila jeho využívanie aj v iných medicínskych odboroch, napr. v oftalmológii. Hlavnou výhodou medu je jeho multifaktoriálne antibakteriálne pôsobenie a skutočnosť, že baktérie nie sú schopné získať rezistenciu na med. V predloženej práci sa venujeme súčasnému stavu využívania medu v liečbe vybraných ochorení oka ako sú očné infekcie, syndróm suchého oka, bulózna keratopatia a vekom podmienené očné ochorenia.
Honey is considered to be a natural product with antibacterial and anti-inflammatory properties. Its successful application in the treatment of chronic wounds and burns has promoted its further clinical use in other clinical departments, including ophthalmology. One of the major advantages of honey is its multi-factorial antibacterial action and the fact that there is no risk of developing bacterial resistance to it. In this work we discuss the current knowledge and new perspectives for honey therapy in treatment of eye diseases such as dry eye disease, age-related macular degeneration, cataracts and bullous keratopathy.
Charakteristika medu je nezbytná pro hodnocení kvality či botanického původu neznámých vzorků. Tato studie prezentuje fyzikálně-chemické vlastnosti a pylový profil 163 medů (snůška 2019) získaných přímo od českých včelařů. Hodnocení zahrnovalo stanovení základních parametrů: elektrická vodivost, aktivita diastázy (DN), obsah hydroxymethylfurfuralu (HMF), kyselost, obsah vody, sacharózy, glukózy, fruktózy a minoritních oligosacharidů. Pro získání informací o botanickém původu byl zjištěn mikroskopicky pylový profil. Většina vzorků (95 %) splnila všechny legislativní parametry. Medy byly charakteristické nízkým obsahem HMF (průměr 4,6 mg/kg), nízkým obsahem sacharózy (průměr 0,6 g/100 g) a vysokou aktivitou diastázy (průměr 23 °DN). Celkem bylo ve vzorcích zjištěno 21 druhů pylu. Výsledky studie ukazují na dobrou kvalitu medu vyprodukovaného v České republice.
The regional characteristics of honey are necessary for evaluation of quality or botanical origin of unknown samples. This study presents the physicochemical properties and pollen profile of 163 honeys (harvested in 2019) obtained directly from the Czech beekeepers. The evaluation included the determination of basic parameters: electrical conductivity, diastase activity (DN), hydroxymethylfurfural (HMF), acidity, water, sucrose, glucose, fructose and minor oligosaccharides content. There was detected pollen profile (microscopic method) to obtain information about the botanical origin. Most samples (95%) fulfilled all legislative parameters. Honeys were characterized by low HMF content (average 4.6 mg/kg), low sucrose content (average 0.6 g/100 g) and high diastase activity (average 23 °DN). In the samples, there were detected 21 species of pollen. The results of the study show the good quality of honey produced in the Czech Republic.
- MeSH
- analýza potravin MeSH
- cukry MeSH
- med * analýza MeSH
- nutriční hodnota MeSH
- pyl MeSH
- Publikační typ
- hodnotící studie MeSH
- práce podpořená grantem MeSH
- Geografické názvy
- Česká republika MeSH
Včelí med je prírodný produkt s antibakteriálnymi a imunomodulačnými vlastnosťami, ktorý napĺňa predstavu ideálnej pomôcky urýchľujúcej proces hojenia chronických rán. Hlavnou výhodou medu je jeho multifaktoriálne antibakteriálne pôsobenie a skutočnosť, že baktérie nie sú schopné získať rezistenciu na med. Med a jeho jednotlivé zložky sú schopné jednak stimulovať alebo inhibovať produkciu cytokínov (TNF-α, IL-1β a IL-6) z monocytov a makrofágov v závislosti od podmienok prostredia a tiež urýchliť proces reepitelizácie stimuláciou proliferácie a migrácie kožných buniek (keratinocyty a fibroblasty). Detailná charakterizácia biologických účinkov medu umožní jeho širšie uplatnenie na klinických pracoviskách a väčší záujem odbornej zdravotníckej komunity o liečenie rán prírodnými produktmi.
Bee's honey is a natural product with antibacterial and immunomodulating properties that fulfils the concept of an ideal tool in the process of healing of chronic wounds. The main advantage of the honey is its multifactorial antibacterial activity and the fact that bacteria cannot develop a resistance to the honey. The honey and its individual components are able to both stimulate and inhibit the production of cytokines (TNF-α, IL-1β a IL-6) of monocytes and macrophages depending on the surrounding conditions as well as accelerate the process of re-epitelisation by a stimulation of the proliferation and migration of cutaneous cells (keratinocytes and fibroblasts).Detailed characterization of biological effects of the honey will facilitate its wider use in clinics and greater concern in the community of medical specialists about the wound treatment with natural products.
- Klíčová slova
- antibakteriální účinek,
- MeSH
- antibakteriální látky aplikace a dávkování biosyntéza terapeutické užití MeSH
- antiinfekční látky lokální aplikace a dávkování imunologie terapeutické užití MeSH
- hojení ran * fyziologie účinky léků MeSH
- imunomodulace fyziologie účinky léků MeSH
- infekce v ráně prevence a kontrola MeSH
- lidé MeSH
- med * mikrobiologie využití MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
- Publikační typ
- práce podpořená grantem MeSH
Existuje množstvo informácií o výživových a liečivých vlastnostiach medu. Avšak med môže obsahovať zlúčeniny, ktoré môžu viesť ku jeho toxicite. Rastlinné toxíny, fytotoxíny, sú sekundárne rastlinné metabolity, ktoré vykazujú akútnu alebo chronickú toxicitu, alebo majú anti-nutričné účinky. Živenie včelstiev na kvetoch toxických rastlín môže mať za následok kontamináciu medu. Najvýznamnejšími rastlinnými toxínmi v mede sú pyrolizidínové alkaloidy a gryanotoxíny (GTX).
There is a lot of information about the nutritional and medicinal properties of honey. However, honey may contain compounds that can lead to toxicity. Plant toxins or phytotoxins are secondary plant metabolites that show acute or chronic toxicity or have anti-nutritional effects. Feeding bees on the flowers of toxic plants can result in the contamination of honey. The most important plant toxins in honey are pyrolizidine alkaloids and gryanotoxins (GTX).
- MeSH
- biologické toxiny MeSH
- kontaminace potravin MeSH
- lidé MeSH
- med * analýza škodlivé účinky toxicita MeSH
- otrava rostlinami MeSH
- otrava MeSH
- rostliny toxicita MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
- Publikační typ
- kazuistiky MeSH
- práce podpořená grantem MeSH
