-
Je něco špatně v tomto záznamu ?
Druhy borůvek a jejich složení
[Composition of various kinds of blueberries]
Eva Neradová, Aneta Zíková, Anna Haubeltová, František Kvasnička, Helena Čížková
Jazyk čeština Země Česko
Typ dokumentu srovnávací studie, práce podpořená grantem
- MeSH
- druhová specificita * MeSH
- fytoterapie MeSH
- fyziologie výživy MeSH
- léčivé rostliny MeSH
- nutriční hodnota MeSH
- polyfenoly analýza MeSH
- Vaccinium myrtillus * chemie MeSH
- Publikační typ
- práce podpořená grantem MeSH
- srovnávací studie MeSH
Na trhu se můžeme setkat s borůvkami různých druhů i odrůd rodu brusnice (Vaccinium), ale i s borůvkami jiných botanicky odlišných druhů rostlin. Cílem práce bylo seznámit čtenáře s různými druhy borůvek a zhodnotit jejich nutriční hodnotu. V rámci experimentální práce byl analyzován soubor 31 vzorků čtyř různých druhů borůvek se zaměřením na základní nutriční a technologické parametry (popel, rozpustná sušina, celkové cukry a kyseliny, celkové polyfenoly a antokyany).
Various kinds and varieties of blueberries of genus Vaccinium and botanically different kinds of blue-coloured berries are available jointly on the market. The aim of this study was to familiarize the reader with different kinds of blueberries and evaluate their nutritional value. The set of 31 samples of four different kinds of blue-coloured berries was analysed focusing on basic nutritional and technological parameters (ash, soluble solids, total sugars and acids, total polyphenols and anthocyanins).
Composition of various kinds of blueberries
Literatura
- 000
- 00000naa a2200000 a 4500
- 001
- bmc16017978
- 003
- CZ-PrNML
- 005
- 20191029110922.0
- 007
- ta
- 008
- 160624s2016 xr a f 000 0|cze||
- 009
- AR
- 040 __
- $a ABA008 $d ABA008 $e AACR2 $b cze
- 041 0_
- $a cze $b eng
- 044 __
- $a xr
- 100 1_
- $a Neradová, Eva $7 _AN077518 $u Ústav konzervace potravin, Vysoká škola chemicko-technologická, Praha
- 245 10
- $a Druhy borůvek a jejich složení / $c Eva Neradová, Aneta Zíková, Anna Haubeltová, František Kvasnička, Helena Čížková
- 246 31
- $a Composition of various kinds of blueberries
- 504 __
- $a Literatura
- 520 3_
- $a Na trhu se můžeme setkat s borůvkami různých druhů i odrůd rodu brusnice (Vaccinium), ale i s borůvkami jiných botanicky odlišných druhů rostlin. Cílem práce bylo seznámit čtenáře s různými druhy borůvek a zhodnotit jejich nutriční hodnotu. V rámci experimentální práce byl analyzován soubor 31 vzorků čtyř různých druhů borůvek se zaměřením na základní nutriční a technologické parametry (popel, rozpustná sušina, celkové cukry a kyseliny, celkové polyfenoly a antokyany).
- 520 9_
- $a Various kinds and varieties of blueberries of genus Vaccinium and botanically different kinds of blue-coloured berries are available jointly on the market. The aim of this study was to familiarize the reader with different kinds of blueberries and evaluate their nutritional value. The set of 31 samples of four different kinds of blue-coloured berries was analysed focusing on basic nutritional and technological parameters (ash, soluble solids, total sugars and acids, total polyphenols and anthocyanins).
- 650 12
- $a Vaccinium myrtillus $x chemie $7 D029800
- 650 12
- $a druhová specificita $7 D013045
- 650 _2
- $a léčivé rostliny $7 D010946
- 650 _2
- $a fytoterapie $7 D008517
- 650 _2
- $a fyziologie výživy $7 D009747
- 650 _2
- $a nutriční hodnota $7 D009753
- 650 _2
- $a polyfenoly $x analýza $7 D059808
- 655 _2
- $a srovnávací studie $7 D003160
- 655 _2
- $a práce podpořená grantem $7 D013485
- 700 1_
- $a Zíková, Aneta $7 _AN087749 $u Ústav konzervace potravin, Vysoká škola chemicko-technologická, Praha
- 700 1_
- $a Haubeltová, Anna $7 _AN083932 $u Ústav konzervace potravin, Vysoká škola chemicko-technologická, Praha
- 700 1_
- $a Kvasnička, František, $d 1954- $7 xx0060128 $u Ústav konzervace potravin, Vysoká škola chemicko-technologická, Praha
- 700 1_
- $a Čížková, Helena $7 uzp2010555065 $u Ústav konzervace potravin, Vysoká škola chemicko-technologická, Praha
- 773 0_
- $t Výživa a potraviny $x 1211-846X $g Roč. 71, č. 3 (2016), s. 71-74 $w MED00011119
- 910 __
- $a ABA008 $b B 187 $c 141 $y 4 $z 0
- 990 __
- $a 20140818131215 $b ABA008
- 991 __
- $a 20191029111401 $b ABA008
- 999 __
- $a ok $b bmc $g 1152066 $s 942470
- BAS __
- $a 3
- BMC __
- $a 2016 $b 71 $c 3 $d 71-74 $i 1211-846X $m Výživa a potraviny $n Výživa potraviny $x MED00011119
- LZP __
- $c NLK188 $d 20160804 $a NLK 2016-25/dk
