Na spotřebu potravin má vliv řada ekonomických faktorů. Sledovali a analyzovali jsme vývoj cen potravin, cen spojených s bydlením, vývoj příjmů a vývoj spotřeby. Na výši spotřebitelských cen má výrazný vliv i marže obchodu. Zjišťovali jsme, zda a jak se liší marže u českých potravinářských výrobků a u výrobků z dovozu. Za sledované období (2000–2015) vzrostly nejvýrazněji příjmy a ceny bydlení. Ceny potravin se celkově zvýšily podstatně mírněji. Spotřeba potravin se celkově zvýšila, rostla spotřeba rostlinných i živočišných potravin. Změna cen působí výrazněji na spotřebu živočišných potravin, především masa. U výrobků z obilovin neovlivňuje cena jejich spotřebu tak významně. Marže českých a dovozových výrobků se za sledované období přibližují. Marže se u výrobků tuzemských zvýšily, zatímco u dovozových výrobků stagnovaly. Maloobchod se snaží přiblížit marže u českých a dovozových výrobků tak, aby výsledná cena byla přiměřená poptávce.

Food consumption is influenced by many economic factors. We monitored and analyzed developments in food prices, the prices of housing, development of incomes and consumption trends. On the level of consumer prices have a significant influence trade margins. We examined whether and how differ margins for Czech food products and imported products. Over the reporting period (2000 - 2015) grew most income and housing prices. Food prices overall have increased considerably milder. Food consumption was increased overall, increased consumption of plant and animal foods. The change in prices affects significantly the consumption of animal foods, especially meat. For cereal does not affect the price of their consumption significantly. The margins of the Czech products and imported products over the period converging. Margins at domestic products increased, while imported products were flat. Retail is trying to bring the margin at the Czech and imported products together so that the final price is reasonable for demand.

ÚZEI

Literatura