-
Je něco špatně v tomto záznamu ?
Využitie druhu Geotrichum candidum v mliekarenskom priemysle
[Role of Geotrichum candidum in dairy industry]
Martina Koňuchová, Denisa Liptáková, Anna Šípková, Ľubomír Valík
Chemické listy.
2016 ;
110 (7) :
491-497.
Jazyk slovenština Země Česko
Perzistentní odkaz
https://www.medvik.cz/link/bmc16032859
- Klíčová slova
- geotrichum candidum,
- MeSH
- Geotrichum * fyziologie genetika růst a vývoj MeSH
- lipolýza MeSH
- mléčné výrobky MeSH
- potravinářský průmysl MeSH
- proteolýza MeSH
Geotrichum species are widely distributed in nature. They are commonly found in the environment, in foodstuffs and as part of the natural human flora. The best known representative, Geotrichum candidum, is a common part of dairy products mycobiota and plays an important role in the ripening of cheese. On the other hand, this saprophytic yeast also causes food spoilage and there also exists a risk of developing an infection due to G. candidum. However, its ubiquitous character contrasts with the rarity of infection cases.
Role of Geotrichum candidum in dairy industry
Bibliografie atd.
Literatura
- 000
- 00000naa a2200000 a 4500
- 001
- bmc16032859
- 003
- CZ-PrNML
- 005
- 20170206142020.0
- 007
- ta
- 008
- 161122s2016 xr a f 000 0|slo||
- 009
- AR
- 040 __
- $a ABA008 $d ABA008 $e AACR2 $b cze
- 041 0_
- $a slo $b eng
- 044 __
- $a xr
- 100 1_
- $a Koňuchová, Martina $7 _AN089312 $u Oddelenie výživy a hodnotenia kvality potravín, Ústav potravinárstva a výživy, Fakulta chemickej a potravinárskej technológie STU, Bratislava
- 245 10
- $a Využitie druhu Geotrichum candidum v mliekarenskom priemysle / $c Martina Koňuchová, Denisa Liptáková, Anna Šípková, Ľubomír Valík
- 246 31
- $a Role of Geotrichum candidum in dairy industry
- 504 __
- $a Literatura
- 520 9_
- $a Geotrichum species are widely distributed in nature. They are commonly found in the environment, in foodstuffs and as part of the natural human flora. The best known representative, Geotrichum candidum, is a common part of dairy products mycobiota and plays an important role in the ripening of cheese. On the other hand, this saprophytic yeast also causes food spoilage and there also exists a risk of developing an infection due to G. candidum. However, its ubiquitous character contrasts with the rarity of infection cases.
- 650 12
- $a Geotrichum $x fyziologie $x genetika $x růst a vývoj $7 D005848
- 650 _2
- $a potravinářský průmysl $7 D019649
- 650 _2
- $a mléčné výrobky $7 D003611
- 650 _2
- $a lipolýza $7 D008066
- 650 _2
- $a proteolýza $7 D059748
- 653 00
- $a geotrichum candidum
- 700 1_
- $a Liptáková, Denisa $7 _AN087220 $u Oddelenie výživy a hodnotenia kvality potravín, Ústav potravinárstva a výživy, Fakulta chemickej a potravinárskej technológie STU, Bratislava
- 700 1_
- $a Šípková, Anna $7 xx0222958 $u Oddelenie výživy a hodnotenia kvality potravín, Ústav potravinárstva a výživy, Fakulta chemickej a potravinárskej technológie STU, Bratislava
- 700 1_
- $a Valík, Ľubomír $7 xx0102265 $u Oddelenie výživy a hodnotenia kvality potravín, Ústav potravinárstva a výživy, Fakulta chemickej a potravinárskej technológie STU, Bratislava
- 773 0_
- $t Chemické listy $x 0009-2770 $g Roč. 110, č. 7 (2016), s. 491-497 $w MED00011010
- 856 41
- $u http://www.chemicke-listy.cz/ojs3/index.php/chemicke-listy/article/view/181/181 $y domovská stránka časopisu
- 910 __
- $a ABA008 $b B 1918 $c 395 $y 4 $z 0
- 990 __
- $a 20161122092138 $b ABA008
- 991 __
- $a 20170206142151 $b ABA008
- 999 __
- $a ok $b bmc $g 1173688 $s 957552
- BAS __
- $a 3
- BMC __
- $a 2016 $b 110 $c 7 $d 491-497 $i 0009-2770 $m Chemické listy $n Chem. Listy $x MED00011010
- LZP __
- $c NLK120 $d 20170206 $a NLK 2016-39/pk
