Existuje množstvo informácií o výživových a liečivých vlastnostiach medu. Avšak med môže obsahovať zlúčeniny, ktoré môžu viesť ku jeho toxicite. Rastlinné toxíny, fytotoxíny, sú sekundárne rastlinné metabolity, ktoré vykazujú akútnu alebo chronickú toxicitu, prípadne majú antinutričné účinky. Živenie včelstiev na kvetoch toxických rastlín môže mať za následok kontamináciu medu. Príkladom je med získaný z nektáru rastlín z rodiny Rhododendron obsahujúci grayanotoxín (GTX), nazývaný "šialený" alebo "horký" med. Lekári by mali myslieť na možnosť konzumácie "šialeného" medu v prípadoch náhlej nevysvetlenej hypotenzie a bradyarytmie u predtým zdravých pacientov.

There is a lot of information about the nutritional and medicinal properties of honey. However, honey may contain compounds that can lead to toxicity. Phytotoxins are secondary plant metabolites that show acute or chronic toxicity or have anti-nutritional effects. Bees feeding on the flowers of toxic plants can result in contamination of honey. An example is honey obtained from the nectar of the Rhododendron family plants containing grayanotoxins (GTX), called "mad" or "bitter" honey. Physicians should think about the possibility of consuming "mad honey" in cases of sudden unexplained hypotension and bradyarrhythmia in previously healthy patients.

Univerzita Karlova Praha Ústav hygieny a epidemiologie 1 LF a VFN Praha

Úrad verejného zdravotníctva Slovenskej republiky Bratislava

Health risks of phytotoxins in "mad" honey