-
Je něco špatně v tomto záznamu ?
Reformulace potravin - vliv snížení obsahu soli na kvalitu běžného pečiva
[Food reformulation - impact of salt reduction on quality of common bakery products]
Marcela Sluková, Pavel Skřivan, Ivan Švec, Eliška Sponerová, Ladislav Jirčík
Výživa a potraviny.
2021 ;
76 (5) :
132-136.
Status minimální Jazyk čeština Země Česko
Perzistentní odkaz
https://www.medvik.cz/link/bmc21029542
Food reformulation - impact of salt reduction on quality of common bakery products
Bibliografie atd.
Literatura
- 000
- 00000naa a2200000 a 4500
- 001
- bmc21029542
- 003
- CZ-PrNML
- 005
- 20220113154157.0
- 007
- ta
- 008
- 211207s2021 xr a f 000 0|cze||
- 009
- AR
- 040 __
- $a ABA008 $d ABA008 $e AACR2 $b cze
- 041 0_
- $a cze $b eng
- 044 __
- $a xr
- 100 1_
- $a Sluková, Marcela $7 xx0139391 $u Ústav sacharidů a cereálií, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
- 245 00
- $a Reformulace potravin - vliv snížení obsahu soli na kvalitu běžného pečiva / $c Marcela Sluková, Pavel Skřivan, Ivan Švec, Eliška Sponerová, Ladislav Jirčík
- 246 31
- $a Food reformulation - impact of salt reduction on quality of common bakery products
- 504 __
- $a Literatura
- 700 1_
- $a Skřivan, Pavel $7 xx0023308 $u Ústav sacharidů a cereálií, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
- 700 1_
- $a Švec, Ivan, $d 1978- $7 uzp2005314331 $u Ústav sacharidů a cereálií, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
- 700 1_
- $a Sponerová, Eliška $7 xx0267902 $u Ústav sacharidů a cereálií, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
- 700 1_
- $a Jirčík, Ladislav $7 xx0267903 $u BEAS a.s., Choustníkovo Hradiště
- 773 0_
- $t Výživa a potraviny $x 1211-846X $g Roč. 76, č. 5 (2021), s. 132-136 $w MED00011119
- 910 __
- $a ABA008 $b B 187 $c 141 $y 0 $z 0
- 990 __
- $a 20211111145805 $b ABA008
- 991 __
- $a 20220113154154 $b ABA008
- 999 __
- $a min $b bmc $g 1731883 $s 1150095
- BAS __
- $a 3
- BMC __
- $a 2021 $b 76 $c 5 $d 132-136 $i 1211-846X $m Výživa a potraviny $x MED00011119
- LZP __
- $a NLK 2021-47/kv
