Druh kvasinky rodu Saccharomyces, čeledi Saccharomycetaceae, řádu Saccharomycetales. Už od neolitu je člověkem používána v kvasných procesech. Kvasinky Saccharomyces cerevisiae je možné rozdělit do geneticky spřízněných kmenů podle toho, jaký substrát kvasí, přičemž hlavní jsou pivní, pekařské a vinné kvasinky. Kvasinky se v provozní praxi nazývají „kvasnice“. (upraveno podle Wikipedie 2020 http://www.cs.wikipedia.org/)

A species of the genus SACCHAROMYCES, family Saccharomycetaceae, order Saccharomycetales, known as "baker's" or "brewer's" yeast. The dried form is used as a dietary supplement.

Anotace

use YEAST, DRIED for brewer's yeast or baker's yeast used as a nutritional supplement or therapeutically

DUI

D012441 MeSH Prohlížeč

CUI

M0019330

RN

txid4932

Předchozí užití

Saccharomyces (1966-1971)

Historická pozn.

73(72)

Veřejná pozn.

73