glutamát sodný [Sodium Glutamate]
tematický
41
- Termíny
-
E 621
E621
glutaman sodný
glutasol
L-glutaman sodný monohydrát
L-glutamát sodný monohydrát
wei-su
-
Accent
Monosodium Glutamate
MSG
Vestin
Perzistentní odkaz
https://www.medvik.cz/link/D012970
Definice
Glutamát sodný se užívá v potravinářství k dochucování, např. v tzv. „čínské kuchyni“. Po požití většího množství g. se mohou objevit bolesti a tuhnutí svalstva, návaly horka, pocení, bolesti hlavy, ev. mdloby aj. (tzv. syndrom čínské restaurace). (cit. Velký lékařský slovník online, 2017 http://lekarske.slovniky.cz)
One of the FLAVORING AGENTS used to impart a meat-like flavor.
- DUI
- D012970 MeSH Prohlížeč
- CUI
- M0020104
- RN
- W81N5U6R6U
- CAS
- L-Glutamic acid, monosodium salt
- Předchozí užití
- Glutamates (1966-1974)
- Historická pozn.
- 91(75); was see under GLUTAMATES 1975-90
- Veřejná pozn.
- 91; was see under GLUTAMATES 1975-90
Povolená podhesla
- AG
- agonisté 0
- AA
- analogy a deriváty 0
- AN
- analýza 0
- AI
- antagonisté a inhibitory 0
- AD
- aplikace a dávkování 4
- CS
- chemická syntéza 0
- CH
- chemie 1
- HI
- dějiny 0
- EC
- ekonomika 0
- PK
- farmakokinetika 1
- PD
- farmakologie 7
- IM
- imunologie 0
- IP
- izolace a purifikace 0
- CL
- klasifikace 0
- BL
- krev 0
- ME
- metabolismus 4
- UR
- moč 0
- CF
- mozkomíšní mok 0
- ST
- normy 0
- PO
- otrava 0
- AE
- škodlivé účinky 15
- TU
- terapeutické užití 0
- TO
- toxicita 4
- RE
- účinky záření 0
- SD
- zásobování a distribuce 0
...
Výskyt v záznamech Medvik