Dusitan sodný NaNO2 je sodnou solí kyseliny dusité. Je to světle nažloutlá krystalická látka, hygroskopická, velmi dobře rozpustná ve vodě. Používá se ke konzervaci masa či jiných potravin (E 250), kde má zajistit delší trvanlivost a stálost barvy. Dále má využití jako reagencie v technikách analytické chemie a jako antidotum při otravě kyanidem. Toxická a mutagenní sloučenina, která in vivo reaguje se sekundárními nebo terciárními aminy za vzniku vysoce karcinogenních nitrosaminů. (upraveno podle Wikipedie 2022 http://www.cs.wikipedia.org/)

Nitrous acid sodium salt. Used in many industrial processes, in meat curing, coloring, and preserving, and as a reagent in ANALYTICAL CHEMISTRY TECHNIQUES. It is used therapeutically as an antidote in cyanide poisoning. The compound is toxic and mutagenic and will react in vivo with secondary or tertiary amines thereby producing highly carcinogenic nitrosamines.

DUI

D012977 MeSH Prohlížeč

CUI

M0020113

CAS

Nitrous acid, sodium salt

Předchozí užití

Sodium (1966-1978); Nitrites (1966-1978)

Historická pozn.

91(79); was see under NITRITES 1979-90

Veřejná pozn.

91; was see under NITRITES 1979-90