Komplexní směs fosfolipidů, glykolipidů a triglyceridů s podstatným množstvím fosfatidylcholinů. fosfatidylethanolaminů a fosfatidylinositolů, které jsou někdy volně označovány jako 1,2-diacyl-3-fosfocholiny. Lecitin je součástí buněčné membrány a je komerčně extrahován ze sójových bobů a vaječného žloutku. Lecitin a je důležitým přírodním tenzidem (emulgátorem) pro potraviny a krmivo. V Evropské unii je lecitin povolen jako přídatná látka do potravin (E 322). (upraveno podle Wikipedie 2023 http://www.cs.wikipedia.org/)

A complex mixture of PHOSPHOLIPIDS; GLYCOLIPIDS; and TRIGLYCERIDES; with substantial amounts of PHOSPHATIDYLCHOLINES; PHOSPHATIDYLETHANOLAMINES; and PHOSPHATIDYLINOSITOLS, which are sometimes loosely termed as 1,2-diacyl-3-phosphocholines. Lecithin is a component of the CELL MEMBRANE and commercially extracted from SOYBEANS and EGG YOLK. The emulsifying and surfactant properties are useful in FOOD ADDITIVES and for forming organogels (GELS).

DUI

D054709 MeSH Prohlížeč

CUI

M0507090

Předchozí užití

Phosphatidylcholines (1977-2007)

Historická pozn.

2008, 1963-1976; use PHOSPHATIDYLCHOLINES 1977-2007

Veřejná pozn.

2008, 1963-1976; see PHOSPHATIDYLCHOLINES 1977-2007