Cadmium is a toxic element ubiquitous in the environment, which damages biological systems in various ways. The major source of cadmium exposure is food. High cadmium content in the soil leads to high cadmium concentrations in certain plants such as grains (above all surface layers and germs), oil or non-oil seeds, fruit and vegetables. These food commodities are the crucial components of a vegetarian nutrition. Blood cadmium concentrations were measured in two non-smoking population groups: the vegetarian group (n = 80) and the non-vegetarian (control) group of general population on traditional mixed diet (n = 84). The significantly higher blood cadmium content (1.78±0.22 vs. 0.45±0.04 μg/l) was measured in vegetarian group. Healthy risk values > 5μg/l were found in 6 vegetarians vs. no non-vegetarian. The highest cadmium concentration (3.15±0.77 μg/l) was measured in vegan subgroup (plant food only, n = 10) and that value decreased with increasing animal food consumption (1.75±0.36 μg/l, lactovegetarian and lactoovovegetarian subgroup /added dairy products and eggs, n = 41/, 1.34±0.21 μg/l, semivegetarian subgroup /as a previous subgroup and added white meat, n = 29/). Risk vegetarians vs. non-risk vegetarians consume significantly higher amounts of whole grain products, grain sprouts and oil seeds. Blood cadmium content is directly influenced by age (r = 0.32, p < 0.001), by whole grain product intake (r = 0.66, p < 0.001) and by duration of vegetarianism (r = 0.5, p < 0.001). Oxidative stress plays a major role in chronic cadmium induced hepatic and renal toxicity as well as in other consequences of cadmium injuries. Vegetarians have significantly higher plasma concentrations of natural antioxidants. The sufficient antioxidative protection against cadmium induced free radical formation in vegetarians may inhibit the harmful effects of greater cadmium intake from plant food.

• MeSH
• dieta vegetariánská MeSH
• fyziologie výživy MeSH
• kadmium krev   MeSH
• vystavení vlivu životního prostředí MeSH

• MeSH
• biochemická analýza krve metody   statistika a číselné údaje   MeSH
• hodnocení stavu výživy MeSH
• lidé MeSH
• průzkumy a dotazníky MeSH
• studenti statistika a číselné údaje   MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH
• mužské pohlaví MeSH
• ženské pohlaví MeSH
• Publikační typ
• srovnávací studie MeSH
• Geografické názvy
• Slovenská republika MeSH

• Publikační typ
• abstrakt z konference MeSH

• MeSH
• antioxidancia analýza   MeSH
• beta-karoten krev   normy   MeSH
• dítě * MeSH
• fyziologie výživy dětí MeSH
• fyziologie výživy mladistvých MeSH
• kyselina askorbová krev   normy   MeSH
• lidé MeSH
• mladiství * MeSH
• nutriční stav * MeSH
• statistika jako téma MeSH
• vitamin A krev   normy   MeSH
• vitamin E krev   normy   MeSH
• volné radikály MeSH
• zdravotní stav MeSH
• Check Tag
• dítě * MeSH
• lidé MeSH
• mladiství * MeSH
• Geografické názvy
• Slovenská republika MeSH

• MeSH
• antioxidancia aplikace a dávkování   terapeutické užití   MeSH
• beta-karoten MeSH
• kardiovaskulární nemoci prevence a kontrola   MeSH
• kyselina askorbová MeSH
• lidé MeSH
• oxidační stres * fyziologie   účinky léků   MeSH
• vitamin A MeSH
• vitamin E MeSH
• vitaminy * aplikace a dávkování   metabolismus   terapeutické užití   MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH
• mužské pohlaví MeSH
• ženské pohlaví MeSH
• Geografické názvy
• Slovenská republika MeSH

• MeSH
• chromatografie metody   využití   MeSH
• deficit železa MeSH
• lidé MeSH
• nenasycené mastné kyseliny krev   metabolismus   MeSH
• spektrofotometrie metody   využití   MeSH
• železo krev   MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH

• MeSH
• cholesterol analýza   krev   MeSH
• lidé MeSH
• lipidy analýza   krev   MeSH
• stravovací zvyklosti fyziologie   MeSH
• studenti lékařství MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH
• Geografické názvy
• Slovenská republika MeSH

• MeSH
• dítě MeSH
• epidemiologické studie MeSH
• hodnocení stavu výživy * MeSH
• hypertenze epidemiologie   MeSH
• kardiovaskulární nemoci etiologie   MeSH
• lidé MeSH
• lipoproteiny krev   MeSH
• mladiství MeSH
• obezita * epidemiologie   metabolismus   MeSH
• rizikové faktory MeSH
• tělesné váhy a míry statistika a číselné údaje   MeSH
• ukazatele zdravotního stavu * MeSH
• Check Tag
• dítě MeSH
• lidé MeSH
• mladiství MeSH
• mužské pohlaví MeSH
• ženské pohlaví MeSH
• Publikační typ
• srovnávací studie MeSH
• Geografické názvy
• Slovenská republika MeSH

• MeSH
• cholesterol krev   škodlivé účinky   MeSH
• dospělí MeSH
• epidemiologické studie MeSH
• hyperlipoproteinemie epidemiologie   prevence a kontrola   MeSH
• lidé středního věku MeSH
• lidé MeSH
• lipidy krev   škodlivé účinky   MeSH
• rizikové faktory MeSH
• senioři MeSH
• Check Tag
• dospělí MeSH
• lidé středního věku MeSH
• lidé MeSH
• mužské pohlaví MeSH
• senioři MeSH
• ženské pohlaví MeSH
• Publikační typ
• srovnávací studie MeSH
• Geografické názvy
• Slovenská republika MeSH