-
Je něco špatně v tomto záznamu ?
Effect of free fatty acids on the flavour of frying oil
J. Ledahudec Pokorný J.
Jazyk angličtina Země Německo
Perzistentní odkaz
https://www.medvik.cz/link/bmc92007985
PubMed
1800909
DOI
10.1002/food.19910351020
Knihovny.cz E-zdroje
- MeSH
- chléb MeSH
- chuť účinky záření MeSH
- kyseliny mastné neesterifikované farmakologie MeSH
- lidé MeSH
- oleje MeSH
- vaření MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
Citace poskytuje Crossref.org
- 000
- 00000naa a2200000 a 4500
- 001
- bmc92007985
- 003
- CZ-PrNML
- 005
- 20111209161519.0
- 008
- 921200s1991 gw u eng||
- 009
- AR
- 024 __
- $a 10.1002/food.19910351020 $2 doi
- 035 __
- $a (PubMed)1800909
- 040 __
- $a ABA008 $b cze $c ABA008 $d ABA008 $e AACR2
- 041 0_
- $a eng
- 044 __
- $a gw
- 100 1_
- $a Ledahudec, J. $4 aut
- 245 10
- $a Effect of free fatty acids on the flavour of frying oil / $c J. Ledahudec Pokorný J.
- 314 __
- $a Institute of Chemical Technology. Department of Food Chemistry and Analysis Prague, CZ
- 650 _2
- $a kyseliny mastné neesterifikované $x farmakologie $7 D005230
- 650 _2
- $a chuť $x účinky záření $7 D013649
- 650 _2
- $a oleje $7 D009821
- 650 _2
- $a vaření $7 D003296
- 650 _2
- $a chléb $7 D001939
- 650 _2
- $a lidé $7 D006801
- 700 1_
- $a Pokorný, Jan, $d 1928-2011 $7 jk01100050
- 773 0_
- $w MED00003447 $t Nahrung $g Roč. 35, č. 10 (1991), S. 1071-1075 $x 0027-769X
- 910 __
- $a ABA008 $b x
- 990 __
- $a 20060428
- 991 __
- $a 20080103
- BAS __
- $a 3
- BMC __
- $a 1991 $b Roč. 35 $c č. 10 $d S. 1071-1075 $i 0027-769X $m Nahrung $x MED00003447
