Používá se jako konzervant v potravinářství, protože zabraňuje růstu plísní, kvasinek i některých kultur baktérií. Často se však používají jako aditiva spíše její soli (E 201, E 202, E 203 - sorbany) a to proto, že kyselina sorbová je špatně rozpustná ve vodě. Kyselina sorbová a její soli se rovněž používají jako konzervační látky v kosmetice a farmacii. upraveno podle Wikipedie 2020 http://www.cs.wikipedia.org/)

Mold and yeast inhibitor. Used as a fungistatic agent for foods, especially cheeses.

Anotace

POLYSORBATES is available

DUI

D013011 MeSH Prohlížeč

CUI

M0020168

CAS

2,4-Hexadienoic acid, (E,E)-

Předchozí užití

Fatty Acids, Unsaturated (1974); Caproates (1969-1974)

Historická pozn.

91(75); was see under FATTY ACIDS, UNSATURATED 1975-90

Veřejná pozn.

91; was see under FATTY ACIDS, UNSATURATED 1975-90