• Je něco špatně v tomto záznamu ?

Využití moderních fermentačních postupů při výrobě běžného pšeničného pečiva
[Use of modern fermentation techniques in the production of common white wheat bakery products]

Pavel Skřivan, Marcela Sluková, Ivan Švec, Helena Čížková, Iveta Horsáková, Eliška Rezková

. 2023 ; 78 (6) : 8-14.

Jazyk čeština Země Česko

Typ dokumentu práce podpořená grantem

Perzistentní odkaz   https://www.medvik.cz/link/bmc24004356

Digitální knihovna NLK
Zdroj

E-zdroje Online

x

x

Use of modern fermentation techniques in the production of common white wheat bakery products

Bibliografie atd.

Literatura

000      
00000naa a2200000 a 4500
001      
bmc24004356
003      
CZ-PrNML
005      
20240418105320.0
007      
ta
008      
240311s2023 xr ad f 000 0|cze||
009      
AR
040    __
$a ABA008 $d ABA008 $e AACR2 $b cze
041    0_
$a cze $b eng
044    __
$a xr
100    1_
$a Skřivan, Pavel $7 xx0023308 $u Ústav sacharidů a cereálií, Vysoká škola chemicko-technologická, Praha
245    10
$a Využití moderních fermentačních postupů při výrobě běžného pšeničného pečiva / $c Pavel Skřivan, Marcela Sluková, Ivan Švec, Helena Čížková, Iveta Horsáková, Eliška Rezková
246    31
$a Use of modern fermentation techniques in the production of common white wheat bakery products
504    __
$a Literatura
520    3_
$a x
520    9_
$a x
650    17
$a chléb $7 D001939 $2 czmesh
650    17
$a fermentace $7 D005285 $2 czmesh
653    00
$a pečivo
655    _7
$a práce podpořená grantem $7 D013485 $2 czmesh
700    1_
$a Sluková, Marcela $7 xx0139391 $u Ústav sacharidů a cereálií, Vysoká škola chemicko-technologická, Praha
700    1_
$a Švec, Ivan, $d 1978- $7 uzp2005314331 $u Ústav sacharidů a cereálií, Vysoká škola chemicko-technologická, Praha
700    1_
$a Čížková, Helena, $d 1973- $7 uzp2010555065 $u Ústav konzervace potravin, Vysoká škola chemicko-technologická, Praha
700    1_
$a Horsáková, Iveta $7 xx0225244 $u Ústav konzervace potravin, Vysoká škola chemicko-technologická, Praha
700    1_
$a Rezková, Eliška $7 xx0315048 $u Centrum zemědělsko-potravinářského výzkumu a inovací, Praha
773    0_
$t Výživa a potraviny $x 1211-846X $g Roč. 78, č. 6 (2023), s. 8-14 $w MED00011119
910    __
$a ABA008 $b B 187 $c 141 $y p $z 0
990    __
$a 20240311113537 $b ABA008
991    __
$a 20240418105623 $b ABA008
999    __
$a ok $b bmc $g 2062083 $s 1214110
BAS    __
$a 3
BMC    __
$a 2023 $b 78 $c 6 $d 8-14 $i 1211-846X $m Výživa a potraviny $x MED00011119
LZP    __
$c NLK109 $d 20240418 $a NLK 2024-12/dk

Najít záznam

Citační ukazatele

Pouze přihlášení uživatelé

Možnosti archivace