Vztahy mezi enzymatickými a neenzymatickými procesy pri redukci dusicnanu a dusitanu v nakládaném mase a masných produktech
[Relations between enzymatic and nonenzymatic processes in the reduction of nitrate and nitrite in cured meat and meat products]
Veterinarni medicina.
1974 Jul ;
19 (7) :
423-32.
Jazyk čeština Země Česko Médium print
Typ dokumentu anglický abstrakt, časopisecké články
Perzistentní odkaz
https://www.medvik.cz/link/pmid04215200
PubMed
4215200
- MeSH
- dusičnany analýza MeSH
- dusitany analýza MeSH
- hydrolýza MeSH
- indikátory a reagencie MeSH
- konzervace potravin * MeSH
- maso analýza MeSH
- potravinářská mikrobiologie * MeSH
- teplota MeSH
- zvířata MeSH
- Check Tag
- zvířata MeSH
- Publikační typ
- anglický abstrakt MeSH
- časopisecké články MeSH
- Názvy látek
- dusičnany MeSH
- dusitany MeSH
- indikátory a reagencie MeSH
