Úvod a cíl: Nalézt orientaci a názor na velkou škálu na trhu se objevujících doplňků stravy pro sportovce, konkrétně rekreační kondiční kulturisty, je problematické. Cílem práce bylo testování vhodné dávky doplňků stravy (kreatin monohydrát, syrovátkové proteiny, maltodextriny) a jejich vlivu na změnu tělesných proporcí testovaných sportovců. Materiál a metodika: Ke stanovení tělesných parametrů byla použita osobní váha, krejčovský metr, přístroj na měření tuků Bodystat. Byly podávány doplňky stravy – kreatin monohydrát, 80% protein (syrovátkové proteiny), maltodextrin (dodala firma 4fitness). Před začátkem studie, v průběhu 3. týdne a na konci 5. týdne studie byla v laboratoři klinické biochemie analyzována ranní moč sportovců pro zjištění koncentrace kreatininu a močoviny. Studie se zúčastnilo 25 studentů průměrného stáří 22 let. Sledovaná skupina trénovala podle tréninkového plánu, přičemž jeden cyklus tvořil 4 tréninkové jednotky. Skupina testovaných sportovců byla rozdělena do 4 skupin (viz Tabulka č. 1). Tabulka č. 1: Označení skupin Číslo skupiny Označení skupiny 1. skupina (n = 6) 1. skupina – Cr 2 g 2. skupina (n = 6) 2. skupina – Cr 6 g 3. skupina (n = 6) 3. skupina – Pro 4. skupina (n = 7) 4. placebo skupina – CHO Cr – kreatin, Pro – proteiny, CHO – maltodextriny , n – počet cvičenců ve skupině Skupině byla také provedena analýza jídelníčku a podle výsledků byla doporučena změna se zřetelem na stravování v menzách tak, aby mohla být dodržována v praxi a zároveň splňovala kritéria vyváženého příjmu živin. Výsledky: Nejvýraznější váhový přírůstek byl zaznamenán u 1. skupiny (viz graf č. 1). Také nárůst rozměrů tělesných obvodů byl zjištěn největší u 1. skupiny. Rychlý nárůst svalové hmoty je hlavním smyslem suplementace kreatinem a v této studii bylo zjištěno, že pro tento účel je dostačující suplementac e 2 g kreatin monohydrátu. Změna obsahu tuků v těle je seřazena od největšího průměrného přírůstku k nejmenšímu: 1. skupina – Cr 2g, 4. placebo skupina – CHO, 2. skupin a – 6 Cr, 3. skupina – Pro. Bylo zjištěno, že s rostoucí svalovou hmotou i mírně rostl obsah tuků v těle. V této studii nešlo o rýsovací trénink a jídelníček byl upravován pouze ve smyslu zásad racionální výživy. Závěr: Nejvyšší naměřené hodnoty obvodové proporcionality a také největší váhový přírůstek odpovídal 1. skupině, která v doplňcích stravy přijímala 2 g kreatinu, proteiny a sacharidy. Naopak nejnižší váhový přírůstek zaznamenala 3. skupina a 4. skupina. Z výsledků studie vyplývá zjištění, že pro pozitivní změnu tělesných proporcí kondičního kulturisty již stačí nízký příjem kreatinu v doplňcích stravy (tedy 2 gramy kreatinu monohydrátu). Pro zajištění doporučené konzumace proteinů je vhodné kombinovat běžnou stravu s proteiny v podobě doplňků stravy.

Fakulta chemická VUT v Brně Ústav chemie potravin a biotechnologií

Study of effect of supplements (creatine monohydrate, maltodextrins) to growth of the muscle mass

předneseno na Dnech sportovní medicíny, sjezdu České společnosti tělovýchovného lékařství. Znojmo, 11.-12.11.2010