-
Je něco špatně v tomto záznamu ?
Obsah masa v masných výrobcích
[lMeat content in meat products]
Rudolf Ševčík, Aleš Rajchl
Výživa a potraviny.
2016 ;
71 (3) :
76-77.
Jazyk čeština Země Česko
Perzistentní odkaz
https://www.medvik.cz/link/bmc16017980
Článek čtenářům vysvětluje pojem „maso“ a uvádí vybrané legislativní požadavky na jeho obsah ve vybraných masných výrobcích. Na příkladu špekáčků je uveden postup pro výpočet obsahu masa v masných výrobcích.
A term „meat“ is explained and selected legislative requirements for content of meat in meat products is presented in the article. The method for meat content calculation is explained on the example of typical Czech sausage „Špekáček“.
lMeat content in meat products
Bibliografie atd.
Literatura
- 000
- 00000naa a2200000 a 4500
- 001
- bmc16017980
- 003
- CZ-PrNML
- 005
- 20191029111024.0
- 007
- ta
- 008
- 160624s2016 xr a f 000 0|cze||
- 009
- AR
- 040 __
- $a ABA008 $d ABA008 $e AACR2 $b cze
- 041 0_
- $a cze $b eng
- 044 __
- $a xr
- 100 1_
- $a Ševčík, Rudolf $7 xx0114754 $u Ústav konzervace potravin, Vysoká škola chemicko-technologická, Praha
- 245 10
- $a Obsah masa v masných výrobcích / $c Rudolf Ševčík, Aleš Rajchl
- 246 31
- $a lMeat content in meat products
- 504 __
- $a Literatura
- 520 3_
- $a Článek čtenářům vysvětluje pojem „maso“ a uvádí vybrané legislativní požadavky na jeho obsah ve vybraných masných výrobcích. Na příkladu špekáčků je uveden postup pro výpočet obsahu masa v masných výrobcích.
- 520 9_
- $a A term „meat“ is explained and selected legislative requirements for content of meat in meat products is presented in the article. The method for meat content calculation is explained on the example of typical Czech sausage „Špekáček“.
- 650 _2
- $a maso $7 D008460
- 650 12
- $a masné výrobky $x normy $7 D008461
- 650 12
- $a potravinářský průmysl $x zákonodárství a právo $7 D019649
- 700 1_
- $a Rajchl, Aleš, $d 1980- $7 xx0170622 $u Ústav konzervace potravin, Vysoká škola chemicko-technologická, Praha
- 773 0_
- $t Výživa a potraviny $x 1211-846X $g Roč. 71, č. 3 (2016), s. 76-77 $w MED00011119
- 910 __
- $a ABA008 $b B 187 $c 141 $y 4 $z 0
- 990 __
- $a 20140818131215 $b ABA008
- 991 __
- $a 20191029111503 $b ABA008
- 999 __
- $a ok $b bmc $g 1152068 $s 942472
- BAS __
- $a 3
- BMC __
- $a 2016 $b 71 $c 3 $d 76-77 $i 1211-846X $m Výživa a potraviny $n Výživa potraviny $x MED00011119
- LZP __
- $c NLK188 $d 20160804 $a NLK 2016-25/dk
