x

x

Ústav sacharidů a cereálií Vysoká škola chemicko technologická Praha

Substitution of sucrose by sugar alcohols in bakery production

Literatura

000      

00000naa a2200000 a 4500

001      

bmc24004338

003      

CZ-PrNML

005      

20240430194421.0

007      

ta

008      

240311s2023 xr ad f 000 0|cze||

009      

AR

040    __

$a ABA008 $d ABA008 $e AACR2 $b cze

041    0_

$a cze $b eng

044    __

$a xr

100    1_

$a Palugová, Natália, $d 1994- $7 xx0314997 $u Ústav sacharidů a cereálií, Vysoká škola chemicko-technologická, Praha

245    10

$a Náhrada sacharózy cukernými alkoholy v pekařské výrobě / $c Natália Palugová, Marcela Sluková

246    31

$a Substitution of sucrose by sugar alcohols in bakery production

504    __

$a Literatura

520    3_

$a x

520    9_

$a x

650    _7

$a obezita $x prevence a kontrola $7 D009765 $2 czmesh

650    _7

$a diabetes mellitus $x prevence a kontrola $7 D003920 $2 czmesh

650    _7

$a sacharosa $x škodlivé účinky $7 D013395 $2 czmesh

650    _7

$a nízkokalorická sladidla $x analýza $x metabolismus $7 D064306 $2 czmesh

650    17

$a cukerné alkoholy $x analýza $x klasifikace $x metabolismus $7 D013402 $2 czmesh

650    _7

$a potraviny pro zvláštní výživu $x analýza $7 D019648 $2 czmesh

650    _7

$a cukrovinky $x analýza $7 D002182 $2 czmesh

650    _7

$a nutriční hodnota $7 D009753 $2 czmesh

650    _7

$a skladování potravin $7 D061353 $2 czmesh

650    _7

$a chuť $7 D013649 $2 czmesh

650    _7

$a glykemický index $7 D038321 $2 czmesh

650    _7

$a výzkumná zpráva $7 D058028 $2 czmesh

653    00

$a pečení

653    00

$a muffiny

655    _7

$a práce podpořená grantem $7 D013485 $2 czmesh

700    1_

$a Sluková, Marcela $7 xx0139391 $u Ústav sacharidů a cereálií, Vysoká škola chemicko-technologická, Praha

773    0_

$t Výživa a potraviny $x 1211-846X $g Roč. 78, č. 5 (2023), s. 11-14 $w MED00011119

910    __

$a ABA008 $b B 187 $c 141 $y 0 $z 0

990    __

$a 20240311113537 $b ABA008

991    __

$a 20240430194417 $b ABA008

999    __

$a kom $b bmc $g 2062065 $s 1214092

BAS    __

$a 3

BMC    __

$a 2023 $b 78 $c 5 $d 11-14 $i 1211-846X $m Výživa a potraviny $x MED00011119

LZP    __

$c NLK194 $d 20240430 $a NLK 2024-12/dk