Hodnota umožňující srovnání různých potravin s ohledem na jejich efekt na hodnoty glykemie po požití ekvivalentního množství sacharidů v nich obsažených. I při stejném obsahu sacharidů je vzestup a průběh glykemie rozdílný u různých potravin a ve srovnání se samotnou glukosou. Tyto rozdíly souvisejí např. s obsahem vlákniny v potravině, která ovlivňuje rychlost vstřebávání. Čím nižší je g. i., tím je vzestup glykemie hodnocený jako integrace všech hodnot v časovém průběhu ve srovnání s hodnotami po požití ekvivalentního množství glukosy méně výrazný. Nízký g. i. mají např. luštěniny, vysoký je v bílém pečivu. (cit. Velký lékařský slovník online, 2017 http://lekarske.slovniky.cz)

A numerical system of measuring the rate of BLOOD GLUCOSE generation from a particular food item as compared to a reference item, such as glucose = 100. Foods with higher glycemic index numbers create greater blood sugar swings.

Anotace

GLYCEMIC LOAD is also available

DUI

D038321 MeSH Prohlížeč

CUI

M0415929

Předchozí užití

Blood Glucose (1981-2002); Dietary Carbohydrates (1981-2002)

Historická pozn.

2003

Veřejná pozn.

2003