Selen je esenciální stopový prvek, jehož nedostatek je spojován s četnými závažnými onemocněními včetně onkologických a diabetes mellitus. Příjem selenu byl sledován ve stravě onkologických pacientů a pacientů s diabetickou dietou v rozsahu deseti dnů letního období a deseti dnů zimního období. V analyzovaném období byla všechna jídla sestavena ze 111 potravin. Hlavními zdroji selenu u obou diet byly potravinové skupiny maso a masné výrobky, cereálie, mléko a mléčné výrobky, které dotovaly denní příjem selenu z více než 80 %. Bazální minimum bylo dosaženo u obou diet každý analyzovaný den. Doporučená denní dávka byla naplněna u diabetické diety. Nižší procento plnění bylo zaznamenáno ve stravě pacientů onkologických.

Selenium is an essential trace element the insufficiency of which is related to numerous serious disorders including oncological diseases and diabetes mellitus. Selenium intake was followed up in the food of said patients in the span of ten days during a summer period and another ten days during a winter period. In the analysed time all meals were prepared from 111 kinds of foodstuffs. The main sources of selenium in both diets were food groups of meat and meat products, cereals, and milk and dairy products which subsidized daily selenium intake by more than 80%. The basal minimum was reached in both diets on every analyzed day. The recommended daily intake was achieved in the diabetic diet. On the other hand, lower daily dose percentage was recorded in the food of oncological patients.

Veterinární a farmaceutická univerzita Fakulta veterinární hygieny a ekologie Brno

Dietary dose of selenium in seniors with oncological and diabetic diseases

Lit.: 33