Dietární cholesterol není sice zdaleka jedinou složkou stravy, která ovlivňuje hladiny sérových lipidů, nicméně jeho vysoký obsah ve vaječném žloutku vede ke stálým diskusím o vlivu konzumace vajec na lidské zdraví. Vejce obsahují mnohé důležité makroživiny i mikroživiny, avšak jedno slepičí vejce (velikosti M) obsahuje i více než 50 % denní doporučené dávky cholesterolu. Složení vajec různých ptačích druhů i v rámci jednoho druhu má určitou variabilitu, obsah cholesterolu se ale vždy pohybuje okolo 10–18 mg/g žloutku. Metaanalýzy se shodují na bezpečné konzumaci přibližně 1 vejce denně u zdravé populace, ale poukazují na rostoucí zdravotní rizika při zvýšené konzumaci (zejména co se týče nádorových onemocnění). Ohledně vlivu konzumace vajec na lipidový profil u pacientů se statinovou léčbou nejenže nemáme dostatečný počet studií k formulaci obecných závěrů, ale zároveň výsledky těchto studií nejsou ve shodě.

Although dietary cholesterol is far from the only component of the diet that influences serum lipid levels, its high content in egg yolk has led to an ongoing debate about the impact of egg consumption on human health. Eggs contain many important macronutrients and micronutrients, but one hen’s egg (size M) provides over 50 % of the daily recommended cholesterol intake. The composition of eggs from different avian species, even within a species, has some variability, but the cholesterol content is always around 10–18 mg/g yolk. Meta-analyses agree on the safe consumption of about 1 egg per day in healthy populations, but point to increasing health risks with increased consumption (especially with regard to cancer). Regarding the effect of egg consumption on the lipid profile in statin-treated patients, not only do we not have a sufficient number of studies to draw general conclusions, but the results of these studies are not in agreement.

• MeSH
• cholesterol dietní MeSH
• dyslipidemie etiologie   MeSH
• LDL-cholesterol MeSH
• lidé MeSH
• lipidy krev   MeSH
• mastné kyseliny analýza   metabolismus   MeSH
• nutriční hodnota MeSH
• rizikové faktory kardiovaskulárních chorob MeSH
• statiny MeSH
• vaječný žloutek MeSH
• vejce * analýza   škodlivé účinky   MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH