Publikace se zaměřuje na vztah společnosti a kultury k jídlu. Určeno odborné veřejnosti.; Autorka se zabývá antropologií jídla a v této knize čtenáře srozumitelnou formou seznamuje se zajímavými poznatky z tohoto oboru.V knize čtenář najde dostatek informací, aby pochopil minulost a přítomnost vztahu člověka k jídlu, třeba proč se bráníme neznámým jídlům, proč si oblíbíme některá jídla, čtenář se seznámí s rituály spojenými s jídlem. Autorka naznačuje možná řešení palčivých problémů, před kterými lidstvo stojí, jako např. co budeme jíst, až sníme všechno, co nyní máme k dispozici.

• MeSH
• dějiny MeSH
• dieta MeSH
• kultura MeSH
• nápoje MeSH
• potraviny MeSH
• stravovací zvyklosti MeSH
• vaření MeSH
• Publikační typ
• monografie MeSH

• Konspekt
• Kulturní antropologie. Etnologie. Etnografie
• NLK Obory
• antropologie

Jídlo hrálo vždy zásadní roli v evoluci lidstva. Historicky se zformovaly kulturní vzorce ve stravování a potravní strategie přežití, které jsou v současné době v krizi především v důsledku industrializace výroby jídla a její globalizace. Nastupuje strach z nečistého, který v ko- relaci s dalšími determinantami ekologického, sociálního, ekonomického i morálního typu zásadně mění vztah lidí k jídlu. Tato odborná studie si klade za cíl analyzovat a popsat nové možné podoby vztahu člověka k jídlu z hlediska Antropologie jídla.

Food has always had a fundamental role in the evolution of humankind. Cultural patterns and food survival strategies have been formed historically, but are currently in crisis mainly due to the industrialization of food production and its globalization. There is a fear of the unclean, which, in correlation with other determinants of ecological, social, economic and moral type, fundamentally changes the relationship of people to food. This study aims to analyze and describe new possible forms of human relationship to food in terms of Anthropology of Food.

• MeSH
• biopotraviny MeSH
• dieta makrobiotická MeSH
• dieta veganská trendy   MeSH
• dieta vegetariánská trendy   MeSH
• geneticky modifikované potraviny MeSH
• jedlý hmyz MeSH
• kulturní antropologie MeSH
• lidé MeSH
• obaly potravin MeSH
• omezení příjmu potravy MeSH
• preference v jídle * MeSH
• selektivita při příjmu potravy MeSH
• stravovací zvyklosti * MeSH
• syrová strava MeSH
• Check Tag
• lidé MeSH