Mléko a mléčné výrobky patří mezi komplexní potraviny a jsou nedílnou součástí jídelníčku nejen dětí, ale celé populace. V poslední době přibývá konzumentů, kteří zařazují, někdy až neuváženě, alternativy mléčných produktů, např. mléka, jogurtu nebo sýrů namísto živočišných výrobků. Důvodem bývá mimo jiné jak zdravotní stav, snaha o změnu ve stravování vlivem okolí, tak i mediálně propagované aktuální trendy. Tímto článkem bychom chtěli upozornit na výhody a nevýhody u zdravých jedinců. Článek není zaměřen na populaci zatíženou laktózovou intolerancí nebo alergií na bílkovinu kravského mléka.
Milk and diary products belong to complex foods and are an integral part of the diet not only of children but of the entire population. Recently, there has been an increase in the number of consumers, who, sometimes recklessly, include alternatives to dairy products, e.g. alternatives to milk, yogurt or cheese instead of animal products. The reason is, among other things, the state of health, the way of eating in the area and current trends. With this article, we would like to draw attention to the advantages and disadvantages of this trend in healthy people. The article is not aimed at the population burdened by lactose intolerance or cow’s milk protein allergy.
Ve výživě se často setkáváme s potřebou nahradit konzumované potraviny jinými, a to z různých důvodů. Například s ohledem na nutriční hodnoty, složení, aktuálně také ve vztahu k ceně a náročnosti úpravy. Neméně často se řeší náhrada potravin (i samotných pokrmů) z důvodů ekologických, etických či náboženských. Náhrady potravin pak dostávají velký prostor v rámci dietních doporučení. V této souvislosti jsou používány různé pojmy, jako jsou náhrada, alternativa či imitace. Na první pohled se může zdát, že se jedná o výrazy totožné, ale není tomu tak, i když se s tím v rámci interpretace často setkáváme.
In nutrition, we often encounter the need to replace consumed foods with others, for various reasons. For example, with regard to nutritional values, composition or currently also in relation to the price and difficulty of processing. The replacement of foodstuff (and the meals, too) for ecological, ethical or religious reasons is no less oftenconsidered. Food substitutes then receive a large space within dietary recommendations. Various concepts are used in this context, such as replacement, alternative or imitation. At first glance, it may seem that these expressions are identical, but this is not the case, although we often encounter this in the context of interpretation.
Zdravá výživa a životní styl
1. vyd. 168 s. ; 23 cm
- MeSH
- biopotraviny MeSH
- fyziologie výživy seniorů MeSH
- glykemický index MeSH
- jídelníček MeSH
- nutriční stav MeSH
- senioři MeSH
- zdravé chování MeSH
- zdravotní stav MeSH
- životní styl MeSH
- Check Tag
- senioři MeSH
- Publikační typ
- populární práce MeSH
- příručky MeSH
- Konspekt
- Hygiena. Lidské zdraví
- NLK Obory
- preventivní medicína
Zdraví & životní styl
Vyd. 1. 143 s. : tab. ; 21 cm
- Klíčová slova
- výživa, diabetický pacient, stravování,
- MeSH
- diabetes mellitus MeSH
- glykemický index MeSH
