U anaerobních pekťmolytických bakterií z bachoru a slepého střeva králíků jsme zjišťovali aktivitu enzymů, které se podílejí na metabolismu pektinu. Použili jsme bachorové bakterie Butyrívibrio fibrisolvens, Prevotella ruminicola, Lacbnospira multíparus a bakterie ze slepého střeva králíků Bacteroides coccoe a Bifidobacterium pseudoiongum. Depolymerasami pektinu jsou jak hydrolasy a lyasy, které degraduji makromolekulu náhodným způsobem, nebo uvolňují mono- a digalakturonáty od jejího konce. Digalakturonáty jsou katabolizovány intracelulámě na uronáty, které jsou dál metabolizovány modifikovanou Entner-Doudoroffovou drahou. Zkoušené pekťmolytické bakterie měly vysokou aktivitu 2-keto-3-deoxy-6-fosfoglukonátaldolasy, která je pro tuto dráhu specifická. Konvenční Entner-Doudoroffova dráha metabolismu glukosy u těchto bakterií není funkční. Neutrální sacharidy, které pektin obsahuje, jsou metabolizovány glykolyticky.
In anaerobic peďmolytic bacteria from the rumen and rabbit caecum the activities of enzymes involved in pectin metabolism were assayed. Rumen bacteria Butyrivibrio fibrisolvens, Prevoteila ruminicola, Lachnospira multiparus and caecal bacteria Bacteroides caccae id Bifidobacterium pseudoiongum were used.Depolymerases of pertin include both hydrolases and lyases that degrade the macromolecule in a random fashion, or liberate mono- and digalacturonates by a terminal attack on the polymer. Digalacturonates are catabolized intracellulary to uronates that enter a modified Entner-Doudoroff pathway. All pectinolytic bacteria studied possessed 2-keto-3deoxy-6-phosphogluconate aldolase aďivity, an enzyme^specific for the Entner-Doudoroff pathway. The conventional Entner-Doudoroff pathway of glucose metabolism, however, does not operate in these bacteria. Neutral sugars present in pectin are metabolized via glycolysis.
