K nejdůležitějším faktorům působícím na spotřebu potravin patří vývoj koupěschopné poptávky. Změny v koupěschopné poptávce se promítly i do spotřeby potravin (snížení spotřeby živočišných potravin a růst spotřeby potravin rostlinného původu). Po růstu koupěschopné poptávky je ; v současné době zřejmá její stagnace a ta přináší i změnu poptávky směrem k preferenci levnějších potravin, protože spotřebitelská cena je stále velmi ' důležitým faktorem ovlivňujícím poptávku. Ve sledovaném období (2000-2011) se celková spotřeba potravin zvýšila, zejména vzrostla spotřeba rostlinných produktů. U většiny potravinářských výrobků došlo ke zvýšení nebo stagnaci spotřeby, než k jejímu snížení. K výraznějšímu snížení spotřeby došlo pouze u hovězího masa, chleba a lihovin. Naopak k nejvyššímu zvýšení spotřeby došlo u nealkoholických nápojů, pšeničného pečiva, ostatních mléčných výrobků, sýrů, másla, vína, ' jižního ovoce a výrobků z obilovin celkem. Vývoj spotřeby do značné míry závisí na vývoji ekonomiky, ale ani při nepříznivém vývoji neočekáváme výrazné snížení hmotné spotřeby (biologický charakter výživy). Vývoj spotřeby není jednoznačně . nepříznivý ani z hlediska výživových požadavků (kladem je zejména zvyšující se spotřeba ovoce a zeleniny i mlékárenských výrobků).
Development of effective demand belongs to the most important factors acting on the food consumption. Changes of effective demand are reflected in food consumption (reducing of consumption of animal foods and increase of consumption of foods of plant origin). After the growth of effective; demand is currently evident the stagnation, and it also brings a change in demand towards cheaper food preference, because the retail price is still a very important factor affecting the demand. In the observed period (2000-2011) the total food consumption has increased, especially increased consumption of plant products. The majority of food products has been increased or stagnation consumption than for its reduction. Significant decrease in consumption occurred only beef, bread and spirits. In contrast, the highest increase in consumption occurred in soft drinks, bread wheat, other dairy products, cheese, butter, wine, tropical fruit and cereal products in total. The development of consumption depends largely on the economy, but even under adverse development we do not expect a significant reduction in material consumption (biological nature of nutrition). Development of consumption is neither clearly negative nor the nutritional requirements (positive is particularly the increasing consumption of fruits and vegetables as well dairy products).
- MeSH
- chléb statistika a číselné údaje MeSH
- fyziologie výživy MeSH
- lidé MeSH
- máslo statistika a číselné údaje MeSH
- maso statistika a číselné údaje využití MeSH
- mléčné výrobky statistika a číselné údaje MeSH
- ovoce zásobování a distribuce MeSH
- pití alkoholu MeSH
- potraviny a nápoje * statistika a číselné údaje zásobování a distribuce MeSH
- socioekonomické faktory MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
