• MeSH
• biomasa MeSH
• biotechnologie * MeSH
• mikrořasy * MeSH
• odměny a ceny MeSH
• omega-3 mastné kyseliny * chemická syntéza   MeSH
• Saprolegnia MeSH

• MeSH
• cyklohexany chemie   MeSH
• financování organizované MeSH
• Humulus chemie   MeSH
• pivo analýza   normy   MeSH
• potravinářská technologie MeSH
• terpeny chemie   MeSH
• vztahy mezi strukturou a aktivitou MeSH
• zákonodárství potravinářské MeSH

This work presents a yeast-cell vitality-assessment method based on on-line intracellular fluorescence measurement. The intracellular NAD(P)H fluorescence of a cell suspension is recorded during transition from aerobic to anaerobic conditions and the output signal is evaluated as a measure of yeast vitality (quality). This fluorescence method showed a highly satisfactory correlation with even low dead cell numbers where the acidification power test could not be applied.

• MeSH
• aerobióza MeSH
• anaerobióza MeSH
• financování organizované MeSH
• fluorescenční spektrometrie metody   MeSH
• mikrobiální viabilita MeSH
• NAD metabolismus   MeSH
• NADP metabolismus   MeSH
• Saccharomyces cerevisiae metabolismus   růst a vývoj   MeSH