Výživa a potraviny.
2019 ;
74 (1 mimoř.) :
15-16.
- MeSH
- lidé MeSH
- masné výrobky * normy MeSH
- maso MeSH
- potravinářský průmysl zákonodárství a právo MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
- Publikační typ
- přehledy MeSH
Výživa a potraviny.
2016 ;
71 (3) :
76-77.
Článek čtenářům vysvětluje pojem „maso“ a uvádí vybrané legislativní požadavky na jeho obsah ve vybraných masných výrobcích. Na příkladu špekáčků je uveden postup pro výpočet obsahu masa v masných výrobcích.
A term „meat“ is explained and selected legislative requirements for content of meat in meat products is presented in the article. The method for meat content calculation is explained on the example of typical Czech sausage „Špekáček“.
