Publikace, která informuje o fermentovaných mléčných výrobcích, probioticích a bakteriích mléčného kvašení a jejich významu pro zdraví. Určeno odborné veřejnosti.

• MeSH
• kysané mléčné výrobky MeSH
• Lactobacillus MeSH
• probiotika MeSH
• zdravá strava MeSH
• Publikační typ
• práce podpořená grantem MeSH

• Konspekt
• Živočišné produkty
• NLK Obory
• nutriční terapie, dietoterapie a výživa
• NLK Publikační typ
• informační publikace

Publikace obsahuje informace o cukrech, produkci cukru, glykemickém indexu a glykemické náloži a vlivu cukrů na zdraví. V druhé části se zabývá fakty o sladidlech, právní úpravou týkající se sladidel a sladidly obsaženými v potravinách a nápojích.

• MeSH
• analýza potravin MeSH
• cukry MeSH
• glykemická nálož MeSH
• glykemický index MeSH
• sacharidy MeSH
• sladidla MeSH
• Publikační typ
• populární práce MeSH

• Konspekt
• Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin
• NLK Obory
• zemědělství a potravinářství
• NLK Publikační typ
• informační publikace

• MeSH
• biologické toxiny MeSH
• hodnocení rizik MeSH
• kontaminace potravin MeSH
• rezidua pesticidů MeSH

• Konspekt
• Farmacie. Farmakologie
• NLK Obory
• zemědělství a potravinářství
• farmacie a farmakologie
• NLK Publikační typ
• informační publikace

• MeSH
• bezlepková dieta MeSH
• chléb MeSH
• fyziologie výživy MeSH
• zemědělské plodiny MeSH

• Konspekt
• Rostlinná výroba
• NLK Obory
• zemědělství a potravinářství
• nutriční terapie, dietoterapie a výživa
• NLK Publikační typ
• informační publikace

Publikace se zabývá přídatnými látkami v potravinách (barvivy, antioxidanty, emulgátory, sladidly, zahušťovadly, konzervanty, atd.).

• MeSH
• antioxidancia MeSH
• potravinářská barviva MeSH
• potravinářské konzervační látky MeSH
• potravinářské přísady MeSH
• sladidla MeSH

• Konspekt
• Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin
• NLK Obory
• zemědělství a potravinářství
• NLK Publikační typ
• informační publikace