Cíle: Zhodnotit obsah jódu v mléce z tržních zdrojů v oblasti Prahy. Metody: Pomocí Sandell-Kolthoffovy reakce byl analyzován jód v 26 mlécích různého typu (plnotučné, polotučné, odstředěné, čerstvé a trvanlivé), která pocházela ze 7 obchodních řetězců působících v Praze. Mléka byla dodávána 8 mlékárnami identifikovanými podle registračního čísla CZ. Výsledky: Průměrná hodnota ± směrodatná odchylka (rozmezí) byly ve sledovaném souboru rovny 234 ± 56 (125-364) μg/l. Tento výsledek se blíží doporučovanému limitu 200 µg/l. Polotučná mléka měla nevýznamně vyšší (p = 0,085) obsah jódu 250 ± 52 μg/l v porovnání s 217 ± 62 μg/l u plnotučných mlék. Naproti tomu koncentrace jódu u čerstvých mlék 251 ± 57 µg/l byla statisticky významně vyšší (p = 0,015) v porovnání s 201 ± 41 µg/l u trvanlivých mlék. Obsah jódu v mléce jednotlivých mlékáren s danými oblastmi svozu se v řadě případů statisticky významně lišil. Závěry: Námi nalezené hodnoty koncentrace jódu v tržním mléce z oblasti Prahy rovné 234 ± 56 (125-364) μg/l se blíží doporučované hodnotě obsahu jódu v mléce odpovídající 200 μg/l.
Objectives: To evaluate the iodine content of milk from market sources in Prague. Methods: Using the Sandell-Kolthoff reaction, iodine was analyzed in 26 different types of milk (full-fat, semi-skimmed, skimmed, fresh and long life) from seven retail chains operating in Prague. Milk was supplied by eight dairies identified by the CZ registration number. Results: The mean ± standard deviation (range) iodine concentration in milk samples was 234 ± 56 (125-364) μg/L. This result is close to the recommended limit of 200 μg/L. Semi-skimmed milk had a statistically insignificantly higher (p = 0.085) iodine content of 250 ± 52 μg/L compared to 217 ± 62 μg/L in whole milk. In contrast, the iodine concentration of 251 ± 57 μg/L in fresh milk was statistically significantly higher (p = 0.015) compared to 201 ± 41 μg/L in long life milk (p = 0.015). The iodine content in the milk from individual dairies with their collection areas differed significantly in a number of cases. Conclusions: The iodine concentrations of 234 ± 56 (125-364) μg/L found in market milk from the Prague area are close to the recommended iodine content in milk of 200 μg/L.
- MeSH
- lidé MeSH
- masné výrobky statistika a číselné údaje MeSH
- maso statistika a číselné údaje MeSH
- mléčné výrobky statistika a číselné údaje MeSH
- mléko statistika a číselné údaje MeSH
- mouka MeSH
- potraviny ekonomika statistika a číselné údaje MeSH
- příjem statistika a číselné údaje trendy MeSH
- skupiny lidí MeSH
- Solanum tuberosum MeSH
- zelenina MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
- MeSH
- lidé MeSH
- mléko ekonomika fyziologie statistika a číselné údaje MeSH
- zásobování potravinami MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
- Klíčová slova
- prodejní automat, syrové mléko,
- MeSH
- Bacteria izolace a purifikace patogenita MeSH
- bakteriologické techniky metody statistika a číselné údaje využití MeSH
- bezpečnost potravin metody MeSH
- financování organizované MeSH
- lidé MeSH
- mlékárenství metody normy zákonodárství a právo MeSH
- mléko mikrobiologie statistika a číselné údaje škodlivé účinky MeSH
- nemoci trávicího systému epidemiologie etiologie mikrobiologie MeSH
- prodejní automaty na potraviny normy statistika a číselné údaje zákonodárství a právo MeSH
- statistika jako téma MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
- MeSH
- lidé MeSH
- maso statistika a číselné údaje škodlivé účinky MeSH
- medicína založená na důkazech trendy MeSH
- mléko statistika a číselné údaje škodlivé účinky MeSH
- nádory prostaty sekundární etiologie prevence a kontrola MeSH
- ovoce MeSH
- selen MeSH
- tuky škodlivé účinky MeSH
- vitamin E terapeutické užití MeSH
- zelenina MeSH
- zinek škodlivé účinky MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
- MeSH
- antibakteriální látky aplikace a dávkování škodlivé účinky MeSH
- Evropská unie MeSH
- finanční podpora výzkumu jako téma MeSH
- infekce vyvolané Escherichia coli epidemiologie MeSH
- maso mikrobiologie statistika a číselné údaje MeSH
- mikrobiální testy citlivosti metody statistika a číselné údaje MeSH
- mléko mikrobiologie statistika a číselné údaje MeSH
- mnohočetná bakteriální léková rezistence genetika účinky léků MeSH
- zvířata MeSH
- Check Tag
- zvířata MeSH
- Geografické názvy
- Česká republika MeSH
