- MeSH
- mikrobiologie * MeSH
- Publikační typ
- biografie MeSH
- nekrology MeSH
- osobní vyprávění MeSH
- O autorovi
- John, Ctirad, 1920-2018 Autorita
Mliečne baktérie užíva človek vo forme fermentovanej potravy od nepamäti, avšak história probiotík je recentná. Niekoľko druhov mliečnych baktérií bolo zaradených medzi probiotiká vďaka zdraviu prospešným účinkom. Probiotiká sa už uplatňujú v prevencii a liečbe najmä gastrointestinálnych ochorení. Množia sa klinické výsledky dokazujúce, že niektoré probiotiká (ale nie všetky) posilňujú obranu hostiteľa, čo potvrdzuje kratšie trvanie infekcie alebo zvýšená odolnosť hostiteľa proti patogénom. Introdukcia probiotík do gastrointestinálneho traktu patrí medzi veľmi atraktívne spôsoby udržiavania rovnováhy črevnej mikroflóry a prevencie rôznych ochorení. Toto review je zamerané na súčasné poznatky o význame črevnej mikroflóry a na potenciálne využitie probiotík, prebiotík a synbiotík. Kľúčové slová: mliečne baktérie, probiotiká, prebiotiká, synbiotiká
A human being has been using lactic acid bacteria in the form of fermented food within living memory, but the history of probiotics is just recent. Several lactic acid bacteria have been recognized as probiotics due to their wide range of health-promoting effects in humans. Their use in the treatment and prevention of a disease, particularly gastrointestinal disease, has yielded many successful results. There is mounting clinical evidence that some probiotics, but not all, help the defence of the host as demonstrated by either a shorter duration of infections or a decrease in the host´s susceptibility to pathogens. The introduction of probiotics to gastrointestinal tract may be a very attractive option to reestablish the microbial equilibrium and prevent disease. This review is focused on the recent findings on the importance of the gut microbiota and on the potential utilisation of probiotics, prebiotics and synbiotics. Key words: lactic acid bacteria, probiotics, prebiotics, synbiotics
Tráviaca sústava súčasného človeka nie je dostatočne adaptovaná na relatívne rýchle zmeny v zložení potravy, ktoré sa uskutočnili najmä v minulom storočí, čoho dôsledkom je nárast výskytu civilizačných chôrob. Ako východisko pre nápravu tohto stavu odborníci odporúčajú preorientovať sa na zdravý životný štýl, okrem iného najmä zvýšenou konzumáciou surových, tepelne a chemicky neupravovaných potravín vrátane biopotravín. Medzi biopotravinami majú osobitné postavenie funkčné potraviny.
Milk is a complex physiological liquid that simultaneously provides nutrients and bioactive components that facilitate the successful postnatal adaptation of the newborn infant by stimulating cellular growth and digestive maturation, the establishment of symbiotic microflora, and the development of gut-associated lymphoid tissues. The number, the potency, and the importance of bioactive compounds in milk and especially in fermented milk products are probably greater than previously thought. They include certain vitamins, specific proteins, bioactive peptides, oligosaccharides, organic (including fatty) acids. Some of them are normal milk components, others emerge during digestive or fermentation processes. Fermented dairy products and probiotic bacteria decrease the absorption of cholesterol. Whey proteins, medium-chain fatty acids and in particular calcium and other minerals may contribute to the beneficial effect of dairy food on body fat and body mass. There has been growing evidence of the role that dairy proteins play in the regulation of satiety, food intake and obesity-related metabolic disorders. Milk proteins, peptides, probiotic lactic acid bacteria, calcium and other minerals can significantly reduce blood pressure. Milk fat contains a number of components having functional properties. Sphingolipids and their active metabolites may exert antimicrobial effects either directly or upon digestion.
- MeSH
- fermentace MeSH
- lidé MeSH
- mateřské mléko MeSH
- mléčné výrobky MeSH
- mléko MeSH
- novorozenec MeSH
- potraviny MeSH
- zdraví MeSH
- zvířata MeSH
- Check Tag
- lidé MeSH
- novorozenec MeSH
- zvířata MeSH
V ostatnom desaťročí sa dramaticky zvýšil počet vedeckých prác o zdravotne prospešných účinkoch probiotík. Probiotiká sú definované ako nepatogénne mikroorganizmy, ktoré po perorálnom podaní majú pozitívny účinok na fyziológiu a zdravie hostiteľa. Väčšina probiotík je známejšia pod názvom mliečne baktérie, ktoré sa vyskytujú vo všetkých kyslomliečnych produktoch, vrátane bryndze. Hoci orálna bakterioterapia v ostatnom období dosiahla značný pokrok, vývoj probiotík využiteľných v klinickej medicíne vyžaduje sústredenú spoluprácu odborníkov základného a klinického výskumu a podporu farmaceutických firiem. Výsledky tejto spolupráce budú rozhodujúce pre využitie probiotických preparátov, a to buď ako potravinových doplnkov, alebo ako farmaceutických preparátov. Viacero nových probiotických prípravkov má viac výhod ako tradičné lieky. Nachádzajú široké uplatnenie v prevencii a terapii rôznych endemických a akútnych chorôb.
In the past decade there has been a dramatic increase in scientific work supporting the concept that there are clinical benefits to ingesting probiotics. Probiotics have been defined as non-pathogenic micro-organisms that, when ingested exert a positive influence on host health or physiology. Dietary probiotic lactic acid bacteria are mostly known for their widespread use in the preparation of fermented food including bryndza (Liptov cheese). Although considerable progress has been made in oral bacteriotherapy, focussed efforts by basic scientists and clinical investigators and continued support from pharmaceutical companies is required to succesfully develop probiotics for use in clinical medicine. These research results will probably be as essential for the positioning of probiotic preparations as either a food supplement or as pharmaceutical preparation. Several newer high potency probiotic preparations appear to have a great advantage over traditional preparations. Probiotics offer both protection against and cure of a variety of endemic and acute diseases.
- MeSH
- mikrobiologie * MeSH
- Publikační typ
- nekrology MeSH
- O autorovi
- Kučera, Kamil, 1910-2002 Autorita
